Será que as galinhas têm de ser completamente descongelado para cozer?

De acordo com o USDA, cozinhar frango congelado no forno antes que descongela é perfeitamente seguro. Na verdade, este método é mais seguro do que outros métodos de preparação de frango congelado. O USDA desaconselha cozinhar frango no microondas ou fogão lento, a menos que esteja completamente descongelado em primeiro lugar. Se você não quiser ter o tempo para descongelar o frango completamente, assá-lo é a sua opção mais segura.

Para preparar com segurança frango congelado no forno, você precisa ajustar a sua receita. frango congelado leva cerca de 50 por cento mais tempo para assar de frango fresco ou descongelado, de modo plano nesse sentido. Por exemplo, enquanto um pacote fresco de quatro peitos de frango sem pele pode demorar cerca de 15 minutos para assar em 375 graus Fahrenheit, pode demorar 25 a 30 minutos quando estão directamente do congelador. Um frango inteiro fresco pode demorar 45 minutos a 350 F, mas uma congelada pode ter mais de uma hora. A coisa mais importante é verificar a temperatura interna do seu frango - este, mais de tempo, dita quando sua carne é totalmente cozida. Inserir uma metade termômetro de carne através do corte de carne mais espessa para tomar o seu com temperatura que é seguro comer quando atinge 165 F.

Assar frango congelado pode ser mais conveniente do que o descongelamento-lo primeiro, mas pode fazer a diferença quando se trata de qualidade. Quando a carne fria é aquecido rapidamente, como no forno, pode-se contraem, dando-lhe uma textura dura e mastigável. Se a carne não foi devidamente embrulhado antes de ser congelado, isso pode torná-lo secar e perder seu sabor. Você pode dizer que isso tenha acontecido pelo aparecimento de manchas marrons na superfície da carne. Para obter a melhor qualidade da carne, você deve escolher apenas frango que foi embrulhado antes de ser congelado e descongelado antes de cozinhar.

Se você decidir fazer para descongelar o frango antes de assá-lo, você tem que fazê-lo com cuidado. A maneira mais segura para descongelar o frango é para transferi-lo do freezer para a geladeira, o que pode levar um ou vários dias para descongelar-lo. Se você estiver em mais de uma pressa, enrole o frango em um saco estanque e pode ser mergulhado em água fria, trocando a água a cada 30 minutos ou assim para evitar que ele se aquecendo. Embora possa parecer lógico simplesmente deixar sua galinha no balcão ou mergulhado em água quente, estes métodos podem causar crescimento bacteriano inseguro, e não são aconselháveis.