Como comprar um Daisy Ham

Se você não consegue encontrar um daisy ham em seu supermercado, é provável vendido sob um nome diferente na sua área. Outros nomes comuns para este corte de carne de porco incluem Boston extremidade, termine o ombro, ombro de porco daisy butt e presunto cottage. Quando embalados em plástico apertado e envolvido com rede preta, é fácil confundir um daisy ham por um presunto desossado do outro lado do porco.

Escolha um daisy ham grande o suficiente para alimentar o número de pessoas que deseja servir. Daisy hams variam em tamanho de cerca de 1 libra até 5 libras para presuntos maiores. Permitir que cerca de 1/2 libra de presunto cozido daisy para cada hóspede, aumentando para 3/4 libras ou até mesmo 1 libra cada para os hóspedes com apetites maiores. Uma daisy ham 2-libra pode alimentar dois a quatro pessoas, dependendo do tamanho do apetite. O número de pratos servidos com o presunto também afeta o tamanho das porções. Se você servir o presunto com uma grande batata cozida e um cesto de pão, o presunto vai esticar mais longe do que com pratos leves, como uma salada.

Você pode comprar daisy ham cru ou já cozido, em embalagens prontas-a-comer. A melhor escolha depende de como você pretende servir ou preparar o presunto. Para sanduíches rápidos, o café opção funciona melhor porque você pode simplesmente abrir o pacote, a fatia de presunto e construir os sanduíches. Raw daisy ham funciona melhor quando parte de uma receita em que outros ingredientes requerem uma cozedura para que o presunto é feito ao mesmo tempo, como tudo o resto. Com um presunto cozido daisy, corre o risco de overcooking a carne. Para uma refeição tradicional de repolho cozido e daisy ham, ir com a versão crua.

Daisy ham é conhecido para a camada espessa de gordura no lado de fora. A camada de gordura ajuda com o cozimento lento, regando a carne como a gordura torna. A prestados pinga de gordura para o fundo da panela e é deixado para trás quando você transferir o presunto a uma placa de escultura. Para reduzir o teor de gordura com cada fatia, esculpir a camada de pele gordurosa antes de comer. Quando cozido em pratos, o teor de gordura extra no lado de fora e dentro da carne pode ser excessiva. A gordura processa para a água, que pode ser pouco atraente, uma vez que o prato arrefece - a gordura endurece, formando um revestimento de gordura sólida na carne e vegetais. Apare o daisy ham do excesso de gordura antes de cozinhar para ajudar a reduzir a gordura no prato.