Como Operar um Proofer
Para ajudar seus massas de pão subir uniformemente e rapidamente você pode usar uma prova, ou câmara de aquecimento. Estes, aparelhos comerciais altos realizar várias bandejas de crescente massa de pão em um gabinete de temperatura regulada. A proofer também pode ser usado como uma área de armazenamento para manter a comida quente por um longo período de tempo. A maioria dos proofers têm controles simples botão na base do aparelho.
Para Massa Proof
Encha a panela na base do proofer um terço até a metade cheia de água quente. Muita água fará com que o aparelho de prova para ser muito úmido e sua massa de pão não vai subir corretamente.
Ligue o aparelho de prova. Virar o interruptor de alimentação para a "Em" posição.
Escolher "Prova" no selector. Gire o botão de umidade entre 90 e 95 graus Fahrenheit, dependendo das necessidades de sua receita.
Posicione seus bandejas de massa descongelado ou fresco na proofer. Feche a porta e definir o temporizador de acordo com as instruções em sua receita. Dependendo da temperatura e do número de rolos na prova, você provavelmente vai precisar de entre 30 e 50 minutos para os rolos para a prova. Não cubra a massa enquanto ele está no proofer.
Para usar como um Gabinete aquecida
Ligue o aparelho de prova.
Virar o interruptor de alimentação para "Em." Defina a chave seletora para "Calor." Você não vai usar a panela de água na base da unidade, por isso ou removê-lo ou deixá-lo no lugar, sem adição de água.
Ajuste o botão de aquecimento para a temperatura desejada, dependendo dos itens alimentares ou instruções da receita.
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