Como fazer uma pedra de cozimento

Comprar um pedaço de telha pedreira unglazed como Saltillo azulejo do México. (Veja referência para site online.) Certifique-se de obter a versão sem lustro, como às vezes os esmaltes contêm chumbo, o que poderia contaminar a sua comida. Outros telhas podem funcionar, mas certifique-se que eles são argila e unglazed. Sua telha deve ser um quadrado de cerca de 20 polegadas de comprimento em cada lado, cerca de 1/4 de polegada de espessura com uma cor vermelho terroso. Deve custar US $ 2 a US $ 5.

Lave a peça com água simples e um pano para remover qualquer poeira. Configurá-lo de lado para secar, uma vez que vai ter absorvido um pouco da água. É uma pedra porosa. Não lavá-lo com sabão ou você vai provar isso mais tarde na sua alimentação.

Esfregar uma camada fina de azeite na superfície do ladrilho de cozimento. Esta temporada será seu lado a lado para que o alimento não cumpri-lo. Trabalhá-lo, esfregando-o em um movimento circular até que não haja brilho restante. Se você deixar o óleo extra sobre ele, ele vai fumar quando você aquecê-lo mais tarde.

Coloque o azulejo no forno frio, em seguida, aquecer a 300 graus Fahrenheit e asse por cerca de quatro horas. Isto irá mantê-lo de rachaduras mais tarde, quando você precisa mais elevado calor, como para assar pizza. Deixe a pedra fria à temperatura ambiente. Armazená-lo no forno até que você precisa usá-lo.

Para usar sua telha cozimento, deixá-lo no forno e deixá-lo vir para a temperatura recomendada para qualquer receita que você está usando. Não se preocupe em medir o calor do azulejo, apenas a temperatura do seu forno. Após o forno ter sido quente por aproximadamente 5 minutos, a pedra será muito quente. Coloque sua comida na telha quente com cuidado e deixe assar durante o tempo recomendado. A parte inferior da comida vai nítidas porque a pedra irá absorver o vapor gerado durante o cozimento.