Como usar a telha para uma pedra Cooking Pizza

Usar a telha pedreira unglazed. Você pode comprar grandes lajota para usar como uma pedra de cozimento de lojas de hardware. Eles são seguros e não contêm substâncias químicas nocivas. Certifique-se de que você não tente usar uma pedra pedreira de granito, como eles não são seguros para o uso de cozimento culinário. Ladrilhos de pedra são feitas de argila de fogo e são geralmente de um castanho avermelhado. A argila vem directamente a partir do solo e, assim, é feita de todo-natural material. azulejos de qualquer tipo não deve ser usado. Glaze contém chumbo, e quando aquecido a altos graus dentro do seu forno, a liderança poderia infiltrar-se em sua comida.

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Asse com telha cerâmica não vidrada. Semelhante a lajota não vidrados são telhas de terracota cerâmica ou terra não vidrados. Eles são feitos de argila, assim como lajota são, e são, portanto, seguro para entrar em contato com o calor e comida. A diferença é que a cerâmica é feita a partir de argila em pó refinado, e embora eles são mais finas do que as telhas de pedreira, eles são mais fortes. Para tanto pedreira e telhas de cerâmica, a possibilidade de rachaduras ao longo de um período de um ano é provável. No entanto, grandes pavers azulejos vidrados são muito barato, cerca de US $ 1 uma peça, dependendo do tamanho, assim, eles são facilmente substituídos.

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ladrilhos não vidrados também tem a vantagem de extrair a humidade para fora da crosta e para dentro da telha, assim criando uma crosta naturalmente nítido.

Coloque o azulejo no forno. Se você estiver usando um forno a gás, azulejos vidrados só devem ser colocados na parte inferior (piso) do forno. Para fornos elétricos, você pode colocar o azulejo em qualquer rack, e leve ao forno ou com calor convencional ou convecção. Antes de assar, pela primeira vez, você deve condicionar sua telha, lavando-o completamente, e em seguida, assá-lo por 2-3 horas a partir das fogo baixo e lentamente aumentando ao calor máximo.

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Pré-aqueça o forno pelo menos uma hora antes de assar. Para tirar o máximo proveito de bicarbonato de estilo lareira com telhas de barro, você deve sempre pré-aquecer o forno à temperatura que deseja assar sua pizza ou pão de uma hora antes de assar. Isso permitirá que a telha para aquecer, porque leva muito mais tempo para o azulejo para absorver o calor, mesmo se o forno estiver quente.

Cozer a massa. "Pedra de Pizza" é um termo básico usado para o ferramenta- não significa necessariamente que ele é usado para a pizza sozinho. Além de pizza, pedras de pizza são mais comumente usados ​​para assar pão artesanal. Se você está assar uma pizza na pedra, você deve seguir a temperatura eo tempo de aquecimento de sua receita, se a massa de pão fresco ou congelado. Pizza geralmente cozinheiros a temperaturas muito elevadas (450 - 475 graus Fahrenheit) e 15 minutos de tempo de cozedura é normalmente tudo o que é necessário a essa temperatura. No entanto, como com todas as instruções de cozimento, as especificações do seu forno irá alterar o tempo de cozedura ligeiramente. É sempre uma boa idéia para manter um olho em seu forno e verificar a cor da crosta após 10 minutos. A pedra irá ajudá-lo fresco, mas não deve ficar preta. Depois de remover a pizza assada (ou pão) do forno, permitir que as pedras para esfriar completamente dentro do forno por algumas horas antes de removê-lo.