Como limpar Carp para comer

Coloque a carpa em sua superfície de corte e ligar o seu dedo em sua guelra de apoio. Divida em carpa diretamente sob a Gill (indo em direção à cauda) passando por cerca de um quarto a metade do todo peixes altura. Tenha cuidado para não perfurar os órgãos internos do carpa.

Executando a faca para baixo a espinha dorsal da carpa, você vai sentir as costelas batendo a faca. Após as costelas, cortou para o lado de baixo peixes e continuar o corte em direção à cauda, ​​o tempo todo ficar alinhado com a espinha dorsal da carpa.

Corte em direção à cauda, ​​o corte deve terminar logo acima onde começa. Usando seus dedos, levante o filé de barbatana dorsal da carpa (na parte superior das costas) e soltar qualquer carne ainda ligado às costelas. Faça isso até chegar a barriga do peixe, em seguida, cortar o filé solta logo acima da barriga.

Vire a carpa e repetir o processo para remover o outro filé.

Defina o filé de pele voltada para baixo sobre a mesa. Corte uma pequena aba perto da cauda para agarrar e, enquanto agarrando-o, corte em direção ao outro lado do filé de manter sua faca perto da pele. Após a remoção, você pode dispor da pele.

Localize lama-line da carpa. Esta linha vermelha do músculo levando todo o comprimento do peixe não paladar e precisa ser removido. Simplesmente cortar uma forma superficial de "v" em que a carne em torno da zona mais vermelha e dispor desta porção do peixe quando terminado.

Pontuação todo o comprimento do filé com 1/8 a cortes 1/4 polegadas que quase ir completamente através do filé. Durante o processo, você vai ouvir-se cortar através de ossos, isso é normal. Com esta pontuação, você pode cozinhar os ossos remanescentes nos filetes e eles vão amaciar, tornando-se fácil de comer sem prejudicar o sabor da refeição.