Como todo pode Crabapples

Um deleite doce para a direita fora do frasco, crabapples em conservas caseiras são fáceis de processar. Estas maçãs em miniatura devem ser colhidos da árvore para fins de conservas - crabapples que caíram ao chão estão machucados e danificado e não estarão até conservas. Crabapples que amadureceu ao sol muitas vezes têm doçura superior e mais de blush sobre a pele. Use um apanhador de frutas de cabo longo para chegar ao mais alto fruto. Cerca de 1 libra de crabapples produz um frasco de 1 litro.

Lavam-se as crabapples, utilizando uma escova suave, se necessário, para garantir que a área da haste é limpo. Examine cada maçã para hematomas e danos causados ​​por insetos. Aparar todas as áreas danificadas.

Com uma faca, corte um pequena forma cónica para remover a extremidade flor. A fim flor contém enzimas que causam fruta mole. Deixar os caules intactos.

Picar cerca de quatro orifícios na pele de cada maçã ácida com um palito ou picador de gelo para permitir que a calda de penetrar.

Soltar o fruto limpo para uma bacia de água fria à qual que adicionou uma colher de chá de pó de ácido ascórbico puro por litro de água ou seis esmagados de 500 miligramas de vitamina C por litro comprimidos. O banho de ácido ascórbico evita a descoloração.

Lavam-se os frascos em, água quente e sabão e de enxaguamento. Deixar os frascos imersos em água quente, ou cozinhe-os no canner a 180 graus F até que esteja pronto para preenchê-los. Alternativamente, lave os frascos na máquina de lavar em um ciclo completo e deixá-los na máquina de lavar fechado até que esteja pronto para uso.

Lavam-se as tampas dos frascos e anéis em, água quente e sabão e de enxaguamento. Coloque-os em uma panela ou tigela e cubra com água fervente. Deixar as tampas na água quente até que você encher os frascos. Ferver as tampas numa panela sobre o fogão pode sobre-amolecer a borracha e selos causar falhou durante o processamento.

Fazer um xarope de luz de 1 1/2 litros de água e 3 chávenas de açúcar. Mexa-los juntos em uma panela grande o suficiente para acomodar todos os crabapples. Aquece-se a xarope, mexendo até que todos o açúcar se dissolver. Adicione os crabapples, agitar-los para o xarope, e cozinhe por cerca de 5 minutos para aquecer a fruta - as maçãs não deve tornar-se macio.

Colher os crabapples em frascos preparados deixando um espaço superior de 1 polegada. Quando todos os frascos são cheios com fruta, transferir o xarope quente num jarro e encher os frascos para 1/2 polegadas abaixo dos aros. Inserir uma espátula de plástico fina ou faca de plástico ao longo dos lados dos frascos para permitir que as bolhas de ar de escapar.

Limpe os fios e aros dos frascos com um pano limpo e úmido. Organize as tampas e mão-aperte os anéis com firmeza, apenas até encontrar resistência. Não aperte demais os anéis.

Encha o canner meio cheio com água quente. Coloque as cheias, frascos com tampa na prateleira e reduzi-los para o fabricante de conservas. O nível da água deve ser de pelo menos 1 polegada acima do topo da jars- adicionar mais água quente, se necessário. Coloque a tampa sobre o fabricante de conservas. Assim que a água ferve, começar a cronometragem do processamento. Sete litros de maçãs de caranguejo requerem 25 minutos de processamento.

Vida do rack do canner. Retirar os frascos com levantadores de frasco e coloque os frascos quentes sobre uma grelha de cozimento ou em toalhas no balcão em um lugar onde não será perturbado. Permitir que os frascos arrefecer durante várias horas ou durante a noite. Você vai ouvir as tampas “pop”, como os selos completas durante a fase de resfriamento.

Depois os frascos são completamente fresco, remover os anéis dos frascos. Testar os selos da tampa levantando suavemente os bordos das tampas. Eles devem ser firmemente preso às bordas dos frascos.

Se a tampa do frasco é solto, refrigerar o frasco e comer os crabapples dentro de 2 ou 3 dias.

Armazenar os frascos em um armário escuro ou despensa à temperatura ambiente.

• Adicione seus favoritas especiarias, como cravo, canela, pimenta da Jamaica, noz-moscada ou um toque de gengibre, para o xarope. Mexa a calda como você derramá-la em frascos para distribuir uniformemente as especiarias.
• Dissolver doces de canela como parte do açúcar no xarope para adicionar o sabor extra e de cor vermelha.
• mel ou substituto de agave para a totalidade ou uma parte do açúcar no xarope.
• Soak 7 colheres de sopa de passas, groselhas secas ou arandos secos em xarope quente até que incham. Adicionar quantidades iguais da fruta plumped para cada frasco, em seguida, encher com as maçãs de caranguejo e xarope. Processo para 25 minutos.