Como é que um processador de alimentos funciona?

processadores de alimentos são um dos primeiros pequenos aparelhos que as crianças que se deslocam para fora em seu próprio pensa quando se trata de equipar uma cozinha. É difícil acreditar que quando nossos pais eram crianças, processadores como fornos de microondas, não foram de todo comum. O primeiro processador, inventado pelo francês vendedor restauração Pierre Verdan, usou a idéia geral por trás liquidificadores visto em bares e lojas de malte desde a década de 1920. Ele foi projetado para preparar os alimentos, não misturar líquidos, e foi comercializado para restaurantes por Robot Coupe de France começando na década de 1960. Máquinas foram fortemente ponderada na base para manter a máquina de "andar" em um contador. Um motor de indução virou um eixo vertical, em que repousava uma lâmina de aço extremamente afiado em forma de S Sabatier. A máquina do tempo e nitidez faca interminável guardado para sous-chefs e ajudantes de cozinha. Verdan introduziu uma versão doméstica do Coupe Robot para a Inglaterra como o Magimix em 1972. Se o projeto do Coupe Robot soa familiar, é porque um americano, Carl Sontheimer, começou a vender uma versão casa com uma tigela de plástico transparente nos EUA em 1974 . ele a chamou de processador de alimentos Cuisinart. As máquinas originais eram robusto --- milhares de Magimix 1800 e Cuisinarts originais ainda estão em serviço.

processadores de alimentos de hoje ainda usam projeto básico do Verdan. Um motor pesado acciona um veio vertical que se transforma uma lâmina para cortar, misturar ou comida puré, dependendo do comprimento de operação. A posição da lâmina é baixo, usando a gravidade para manter cortar pedaços grandes, pesados, enquanto os pedaços menores subir ou deriva para os lados da bacia. A acção é iniciada e interrompida, ou pulsada, várias vezes para permitir que para teores de deslocamento como as costeletas de lâmina, fazendo costeletas mais finos, como os impulsos de continuar. operação contínua pulveriza ou purês de alimentos. lâminas de acessórios foram adicionados, incluindo lâminas para triturar e cortar que se encontram montados perto da parte superior da tigela para processar alimentos reduzido através de uma abertura. Esta abertura é geralmente construído em uma espécie de torre e um "pusher" removível mantém os dedos de distância da lâmina afiada. Todos os equipamentos de corte são feitas de aço, excepto lâminas de massa e clara de ovo lâminas que são geralmente de plástico. As torres e empurradores têm buracos nos fundos para a adição de líquidos para a comida.

Desde as lâminas são tão nítidas, processadores de alimentos são construídos com o tipo de características de segurança não encontrados em muitos aparelhos pequenas até muito recentemente. As primeiras máquinas tinham uma velocidade com duas escolhas --- "pulso" e "on". processadores de hoje pode ter uma escolha de velocidades, mas geralmente têm "off" e "on" muda para cada velocidade. Os motores têm interruptores viagem que proíbem a operação se o recipiente e tampa não estão bem encaixados. Máquinas estão disponíveis a partir de um número de fabricantes e em um número de tamanhos de uma ou duas mini-cup usados ​​para cortar um pouco de cebola para uma receita de grande 12 a 15 tigelas copo para toda pratos feriado jantar.