Batatas que fazem bem em outono e inverno

agricultores andinos tenham produzido batata por milênios no curto verões de altas montanhas, frio do Peru e da Bolívia. Todas as variedades modernas derivam os milhares que foram desenvolvidos nesta região. A preferência de batatas para o clima frio vem dessa história, mas os criadores modernos ainda não conseguiram desenvolver uma variedade que tolera temperaturas de congelamento. Nos Andes, existem variedades tradicionais que toleram temperaturas abaixo de zero, mas todos eles têm um sabor muito amargo e foi submetido a processamento extenso para ser consumido em suas culturas tradicionais. Nenhuma dessas variedades estão disponíveis comercialmente nos Estados Unidos.

Batatas podem ser plantadas mais cedo na primavera como o solo pode ser trabalhado. Nas partes mais ao sul do país e em todas as áreas de baixa altitude da Califórnia, é possível plantar os tubérculos no inverno. Eles vão começar a formar um sistema radicular subterrâneo e, se o tempo estiver frost-free, começar a folha fora na superfície. No entanto, o clima gelado vai matar os topos de qualquer uma das variedades de batata modernos. Nem tudo está perdido, porém, porque as plantas vão germinar novamente e continuar a crescer até que a nova safra amadureceu subterrâneo.

Existem muitas variedades de batata-maturação tardia que são criados para o plantio no verão para uma colheita de outono. Estas estão entre as melhores variedades para o armazenamento do inverno. Em áreas de invernos muito brandos, como o sul da Flórida, essas variedades podem ser plantadas no início do outono para uma safra de inverno. "Butterball alemão" é um popular variedade de final de temporada com polpa amarela e um sabor amanteigado. "Blue russo" é muito maturação tardia e tem pele roxa e carne. "Bintje" é uma variedade branca com a pele muito grossa, uma característica que permite que ela seja armazenada profundamente nos meses de inverno.

As batatas podem ser cultivadas no outono e inverno se eles estão protegidos contra geadas por um quadro de frio ou de efeito estufa. Um quadro de frio é como uma pequena estufa construída sobre a superfície do solo para cobrir um leito único de plantas. Eles são tipicamente construídos com quatro lados de madeira e uma tampa articulada de vidro ou de plástico transparente. O calor do sol durante o dia é preso dentro durante a noite e a cobertura impede que o ar frio se deposite sobre as folhas e causando danos causados ​​pela geada. Um quadro de frio bem isolado ou estufa será vários graus mais quente do que o ar exterior, embora uma fonte externa de calor pode ser fornecida se uma maior protecção a necessidade de frio.