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Não Batatas Go Bad Quando eles congelam?

A batata (Solanum tuberosum), que tubérculo versátil com usos culinários que poderia facilmente preencher um livro de receitas, de montes purê de batatas e batatas fritas a sopa de batata, é um grampo em muitas casas. Enquanto as batatas são cultivadas como anuais, eles são perenes que prosperam em United States Department of zonas de resistência de plantas Agricultura de 1 a 7. Se você está crescendo ou armazenar batatas, não lhes permitem congelar antes de ter tomado as devidas precauções.

armazenar

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    Após a colheita, você pode armazenar batatas em um lugar fresco e seco, como uma adega ou uma garagem, desde que a temperatura se mantenha pelo menos 40 graus Fahrenheit. batatas loja, não lavados em uma área seca que não batatas lavar congeladores podem encurtar a vida útil do tubérculo durante o armazenamento. Se batatas congelar durante o armazenamento, jogá-los fora, enquanto eles ainda estão congelados para evitar uma confusão soupy. Quando as batatas congelar, a água neles separar do amido, o que os torna aguado.

Refrigerado

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    batatas cozidas não são destinadas a ser armazenado na geladeira. As temperaturas frias causar algumas variedades de batatas para rapidamente converter o amido em açúcar e pode causar descoloração púrpura no interior da batata. batatas frias "fritar escuro", o que significa que os açúcares em batatas frias caramelizar quando frito dando uma aparência queimada, embora eles são seguros para comer. Se você ferver, assar batatas ou de microondas que foram refrigerados cru, eles não vão ficar escuro e você provavelmente não vai notar o sabor mais doce.

Preparando batatas para congelação



  • Você pode congelar batatas se você prepará-los em primeiro lugar. Após a colheita, esfregue as batatas, deixando as peles intactos. Batatas requerem branqueamento antes de congelar, o que significa colocá-los em água fervente por um período específico de tempo. tempo de branqueamento depende do tamanho dos pedaços de batata. Para pedaços menores do que 1 1/2 polegadas, branquear durante 4 a 6 minutos e 8 a 10 minutos para pedaços maiores do que 1 1/2 polegadas. Este aquecimento das batatas impede a conversão do amido em açúcar durante o congelamento. Uma vez que as batatas esfriar, escorra-los e embalá-los para o congelamento.

plantas de batata

  • Batatas que crescem no jardim não pode resistir a temperaturas de congelamento e devem ser protegidos do frio. Se as temperaturas de congelação são esperadas, para cobrir 3- plantas de 4 polegadas com o solo e proteger as plantas maiores, cobrindo-os com o tecido de protecção contra o congelamento. Uma vez que aquece tempo remover o solo ou cobertura. tubérculos subterrâneos podem permanecer no solo e cavou conforme necessário, se cobriu bem para protegê-los de colheita pelo sol todos os tubérculos antes da primeira geada.

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