Desafios na Indústria Alimentar

A indústria de alimentos enfrenta muitos tipos de desafios: os consumidores expressam mais preocupação do que nunca sobre a segurança alimentar e a sua própria regulamentação governamental saúde- restringe o uso de práticas que poderiam prejudicar o custo ambiente- de insumos, como os combustíveis fósseis são o comércio enchente e internacional é mais complicado do que nunca. Com o aumento da população mundial, os produtores de alimentos em todo o mundo enfrentam desafios crescentes para a entrega de seguro, barato, alimentos nutritivos.

A agricultura moderna utiliza grandes quantidades de combustíveis fósseis e contribui para o efeito estufa que aceleram a mudança climática global. Alguns especialistas, incluindo alimentos escritor Michael Pollan, têm defendido um sistema mais comida local, eliminando tanto o transporte, processamento e embalagem possível. Esta prática pode levar a uma indústria de alimentos mais rentável e ambientalmente amigável.

Vídeo: ENAI 2011 - Transformações e Desafios da Indústria Globalizada

doenças relacionadas com a nutrição estão aumentando, o principal deles diabetes tipo 2 e doença cardíaca. Não são apenas os consumidores que procuram escolhas alimentares mais saudáveis, mas as leis que regulam o uso de ingredientes como gorduras trans estão dando produtores de alimentos pouca escolha além de se adaptar. Em vez de usar apenas os ingredientes mais baratos e melhor sabor, a indústria de alimentos terá de considerar os efeitos na saúde a longo prazo da comida que ele proporciona.

Doenças em animais e culturas podem encontrar seu caminho em nossos alimentos. Recorda de carne, espinafre e ovos, entre outros alimentos, ameaçam a confiança dos consumidores tem na segurança alimentar. Desenvolver nanotecnologia pode ajudar a detectar sinais precoces da doença em animais e culturas, mantendo fontes de alimentos contaminados entrem na cadeia de fornecimento. Tal tecnologia pode também ajudar na entrega de micronutrientes, tais como anti-oxidantes que podem, em última análise fazem comida mais saudável.

Vídeo: Os desafios das indústrias de sorvetes

Vídeo: ¿Biodiversidad o dominancia en la producción de alimentos? | Lucas Garibaldi | TEDxBariloche

Muitos países têm contado com as importações de grãos baratos por décadas, permitindo que suas indústrias agrícolas para atrofia. Com os preços dos grãos em todo o mundo crescentes na primeira década do século 21, alguns países encontraram-se incapazes de comprar ou produzir comida suficiente para alimentar suas próprias populações. Estes países encontram-se agora na posição de ter que re-aprender a produzir alimentos suficientes para seus povos.