Como operar uma padaria casa no Arizona

Se você é um morador do Arizona que está sonhou em abrir uma padaria em casa, você está na sorte. Sob leis alimentares generosa casa de campo

Você deve se registrar para o Início cozido e Confeitaria Programa de Bens para ser autorizado a vender produtos de panificação comercialmente. Sobre a livre formulário de inscrição on-line, Você deve indicar suas informações de contato e os tipos de produtos que você pretende purvey.

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Em alguns condados do Arizona, você também deve obter um cartão de manipulador de alimentos antes de iniciar a preparação de alimentos. Cada município tem seu próprio procedimento para a aquisição de um cartão, de modo a verificar seu para suas exigências. Mesmo se um cartão não é necessário, se familiarizar com básica procedimentos de segurança alimentar.

A Arizona Commerce Authority recomenda que contacte o seu serviços de saúde e ambientais departamento do condado para determinar as especificações de conformidade. Contate o Departamento de Receita Arizona e sua cidade e do concelho sobre os requisitos fiscais e de licenciamento. Aderir a quaisquer restrições de zoneamento para a sua área e entre em contato com sua companhia de seguros sobre como seu negócio em casa poderia impactar apólice de seguro do seu imóvel.

Dependendo do que você pretende vender, se preparam para as demandas de alto volume de produção comercial. Se você ainda não tem equipamentos de panificação ou a necessidade de completar o seu abastecimento, estoque de ferramentas de cozimento profissionais, e por diretrizes de produção do Departamento de Saúde, manter todos os itens relacionados com o negócio de alimentos - incluindo ingredientes, embalagens e produto final - segregados dos de sua residência.

Também de acordo com as orientações, todos os dissipadores usados ​​para limpar equipamento e utensílios ou para lavar as mãos e preparar o alimento deve ser ligado ao abastecimento de água quente e fria sob pressão.

O Departamento de Saúde estipula que caseiro e Confeitaria Programa de Bens inscritos siga limpeza e práticas de saneamento nas suas orientações de produção, tais como a exigência de armazenar panos de limpeza em uma solução desinfetante de cloro de 100 ppm.

Ao contrário de outros estados que restringem onde você pode vender itens caseiros, Arizona permite vender quase qualquer lugar no Arizona, incluindo:

• Mercados de agricultores
  
• restaurantes
• Lojas de varejo
• Conectados
• Eventos

produtos de panificação que você pode vender incluem:

• biscoitos
  
• sapateiros
• Donuts (com recheios que não necessitam de refrigeração)
• Doces (com coberturas que não precisam de refrigeração)
• A maioria das tortas de frutas (sem tortas cremosas ou creme)
• scones
• Tortas

permitido confeitaria incluir:

• lorota
  
• Chocolate
• doces duros
• trufas

Permitido lanches incluir:

• Caramelo e milho chaleira (sem pipocas sem açúcar)
  
• salgadinhos

Ao contrário de leis alimentares casa de campo de outros estados, Arizona não impõe um limite de venda de artigos caseiros. No entanto, você está restrito em termos de tipo de produto e requisitos de cozinha.

produtos alimentares proibidos estamos:

• assados ​​perecíveis, tais como produtos potencialmente perigosos que requerem refrigeração, tais como tortas de creme e cheesecakes
  
• A maioria à base de frutas doces, geleias e compotas
• alimentos fermentados
• Tamales e empanadas
• chips de vegetais, incluindo batatas fritas
• jerkies carne

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Outras restrições: cozinhas comerciais não são permitidos. Crianças e animais de estimação não são permitidos na cozinha durante a preparação dos produtos. Você não pode vender seus produtos fora do Arizona.

Por lei no Arizona, os seguintes elementos devem constar de um rótulo dos alimentos de um bom home-cozido para a venda:

• Informações de contato e endereço do requerente
• Lista de ingredientes (ordem não é especificada)
• Declaração de que o bom cozido foi feita em uma casa particular, ou se for o caso, uma facilidade para os indivíduos com problemas de desenvolvimento