Como determinar quanto cobrar para o casamento e bolos para ocasiões especiais

Descobrir o número exato de porções e quão generosa seus clientes gostariam que fossem. Algumas pessoas gostam de servir grandes fatias ou bolo, outros pequenos.

Use um gráfico de bolo que serve para calcular o tamanho de seu bolo. Os dois gráficos que servem mais populares na indústria de bolo são Wilton de e Earlene de. Use Wilton de para uso slices- padrão Earlene é para porções maiores.

Definir um preço por fatia. Na extremidade baixa do mercado (a partir de 2010), padeiros cobrar cerca de US $ 1,50 por fatia. A mid-range bolo de dois ou três camadas com decorações sai por US $ 5 a US $ 6 uma fatia. Um bolo gourmet pode custar US $ 10 ou mais por fatia.

Multiplique sua taxa por fatia pelo número de porções para obter o preço total para o bolo.

Verifique o preço somando o custo dos ingredientes e subtraindo-o do preço do bolo. Divida o restante pelo número de horas que leva para fazer o bolo. Isto lhe dará uma taxa horária de remuneração pelo seu trabalho. Se você está feliz com a taxa, você preço do bolo corretamente. Se for muito baixo, aumente a taxa por-serviço.