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Os efeitos do pH sobre o crescimento bacteriano

As bactérias são um dos tipos mais duradouro e mais antigo dos organismos vivos na Terra. Embora as bactérias podem causar a doença, eles também são essenciais para a vida. Uma forma de afectar o crescimento de bactérias é, alterando o seu nível de pH. As bactérias, como todos os organismos vivos, preferem um certo equilíbrio pH. Durante milhões de anos, algumas bactérias desenvolveram mecanismos de adaptação aos desequilíbrios de pH.

Identificação



  • Todas as bactérias requerem um certo nível de pH, que pode variar amplamente em muitos tipos diferentes de bactérias, relata Trudy Wassenaar do Argonne National Laboratory. Alterando o nível de pH significa adicionando ou subtraindo-se iões de hidrogénio. Se as bactérias podem viver fora da sua faixa de pH ideal depende da capacidade das bactérias particulares de viver em ou mudanças de pH ambiental auto-corrigir.

efeito

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    Alterações nos níveis de pH têm os efeitos mais visíveis nas enzimas bacterianas, relata Argonne National Laboratory. mudanças extremas no equilíbrio do meio ambiente local para bactérias pH tendem a matá-los, mas uma bactéria comum, Helicobacter Pylori, pode lidar com ambientes altamente ácidos como o estômago humano. No estômago, a Helicobacter Pylori criar um shell de urease, para se proteger de ácido do estômago.

tipos



  • Se o pH tem um efeito inibidor ou positivo sobre o crescimento bacteriano depende da se a bactéria é uma acidófila, neutralphile ou alkiphile, relata Universidade de Griffith. Um acidophile cresce numa gama de pH de 1 a 5,9, um neutralphile entre 6,0 e 9,0 e um alkiphile entre 9 e 11.

benefícios

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    Sabendo os efeitos que o pH tem sobre bactérias é essencial para aqueles no setor de inspeção de alimentos, de acordo com Integrated Publishing. Bactéria tem uma dificuldade crescente em frutas, que muitas vezes são altamente ácidas e legumes, que contêm muito alcalino. Carnes têm um pH neutro e são muito mais propensos a desenvolver bactérias doença causando, e, portanto, precisam de mais rigorosos requisitos de preparação de alimentos.

considerações

  • Embora o aumento do nível de bactérias pH pode matá-los, isso não resulta necessariamente na prevenção de bactérias de crescimento em qualquer ambiente particular, relata Argonne National Laboratory. Alterando o nível de pH para eliminar uma espécie de bactérias pode dar origem a uma outra espécie que podem viver no novo nível de pH.
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