Com que rapidez o corpo a metabolizar o álcool?

A regra de bar de polegar geral é que uma pessoa média pode processar cerca de uma cerveja ou uma dose de licor de hora em hora. Qualquer mais do que isso e álcool recolhe na corrente sanguínea e intoxicação segue. Mas, no entanto, que geralmente é verdade para todos, vários fatores distintos contribuem para a taxa em que o álcool é metabolizado no corpo, de sexo e tamanho à genética e da frequência do consumo, fazendo com que a velocidade de todos um pouco diferente. O conteúdo do estômago e a saúde e a eficiência do fígado, o principal órgão de metabolização de álcool, também vai determinar a taxa.

Todos os alimentos e bebidas que são consumidos começam a entrar na corrente sanguínea no intestino delgado, então naturalmente o estômago cheio vai diminuir a taxa na qual o álcool atinge o sangue. Enquanto isso fará com que os efeitos do álcool mais gradual, também aumenta o tempo até que o álcool é efetivamente metabolizada. Alimentos de teor gorduroso alta, ou combinações de diferentes tipos de alimentos, como carboidratos e proteínas, aumentar o tempo que leva para o álcool a deixar o estômago e ser absorvido. E, embora o fígado faz a maioria do trabalho de metabolizar o álcool, o processo se inicia no estômago com uma enzima chamada ADH. As mulheres têm menos actividade da ADH no estômago, o que significa mais do álcool atinge a corrente sanguínea.

Uma vez que o álcool atinge a corrente sanguínea que, geralmente, metabolizado a uma taxa de 0,015 de concentração de álcool no sangue (alcoolemia) a cada hora. Mas, porque BAC é uma medida da proporção, que levará mais bebidas para fazer um indivíduo maior alcançar uma dada concentração de álcool no sangue, e a quantidade de álcool que é metabolizado para manter uma taxa de 0,015 por hora será também maior.
Cerca de 10 por cento de álcool deixa o corpo através da respiração, transpiração, e urina. Quase todo o resto é metabolizado pelo fígado. O combustível normal para as células do fígado é ácidos graxos, mas na presença de álcool no fígado irá modificar sua dieta para evitar um acúmulo nocivo de álcool que poderia danificar outras células e órgãos. Há algumas evidências de que a ingestão normal de álcool torna o processo mais eficiente para um ponto, criando uma tolerância, porém, no longo prazo, a metabolização do álcool altera permanentemente as células do fígado e diminui a sua capacidade de realizar funções normais, bem como metabolizar o álcool . O acúmulo de ácidos graxos não utilizados podem levar à cirrose ou fígado gordo, e até mesmo insuficiência hepática.