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O que acontece com a concentração de álcool Quando garrafas de cerveja são deixadas em aberto?

álcool etílico evapora fora de bebidas alcoólicas sempre que eles estiverem expostos ao ar. Por exemplo, uma cerveja aberta armazenada à temperatura ambiente perde cerca de 30 por cento do seu álcool durante a noite, ou em cerca de 12 horas. Sob condições normais de temperatura e de humidade, o álcool se evapora a uma taxa ligeiramente mais rápida do que a água, de modo que a concentração de álcool diminui naturalmente ao longo do tempo.

Causa



  • A cerveja é composta principalmente de álcool etílico suspenso em água. Quando exposto ao ar, algumas moléculas na superfície de deixar o líquido em um processo conhecido como a evaporação. moléculas de álcool são mais voláteis, de modo que eles escapar a uma taxa mais rápida do que as moléculas de água.

fatores





  • A taxa de evaporação é afectada por muitos factores, tais como a quantidade de área de superfície exposta e a temperatura e humidade do ar circundante. Se uma garrafa aberta de cerveja é deixada no frigorífico durante a noite, a quantidade de álcool que se evapora provavelmente será insignificante, devido à baixa temperatura e humidade.

ponto de partida

  • Deixando uma garrafa de cerveja aberta por um longo período de tempo pode ter muitos efeitos negativos - como a perda de carbonatação, sabor e aroma. Além disso, a água está evaporando, ao mesmo tempo, para que ele também experimenta uma perda gradual no volume global.

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