O que é específico Gravidade cerveja?

Duas medidas da densidade são tomadas na fabricação de cerveja: uma fermentação antes e um depois. A medição feita antes da fermentação é chamado densidade original (OG), e a medição tomada depois é gravidade final (FG). A diferença entre estas duas medições indica a quantidade de açúcar usado durante o processo de fermentação.

Porque o açúcar é convertido em etanol durante o processo de fermentação, a gravidade final de uma cerveja será menos denso do que a densidade original. De acordo com Ales microcervejaria de Brownie, cervejas mais doce, em que não todo o açúcar foi convertido, tem uma densidade original inferior.

Suaves cervejas e cervejas de trigo tem 1,020-1,040 OG. Lagers, malte, porteiro, ale pálido, e amargos geralmente têm uma OG de 1,040-1,050. ESB, IPA, e cervejas comercializadas como cervejas Oktoberfest normalmente vêm em 1,050-1,060 OG, enquanto cervejas fortes e bocks tem 1,060-1,075 OG. As cervejas com o menor OG incluem cervejas de cevada e trippels belgas, muitas vezes com menos de 1.075 OG.

Para utilizar estas medições para encontrar a percentagem de álcool da cerveja, subtrair o TG do OG e multiplicar por 1,05 (a quantidade de dióxido de carbono fez para cada grama de etanol produzido durante a fermentação). Por exemplo, se o seu TG é 1,35 e seu OG é de 1,75, subtrair 1,35 de 1,75 para obter .4. Multiplique 0,4 por 1,05 para obter o álcool de 4,2 por cento em peso.

Para encontrar a quantidade de álcool por volume (como mostrado em latas de cerveja e garrafas), levar a por percentagem em peso e dividir pela densidade de álcool, fixado em 0,79 kg por litro. Para continuar com o exemplo acima, dividir 4,2 por 0,79 para obter o álcool de 5,3 por cento em volume.