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Como calcular ABV De Densidade

ABV, álcool em volume, é a maneira padrão para medir o teor de álcool da cerveja ou do vinho. Dito de forma simples, que é o volume de etanol (álcool) em um líquido dividido pelo volume total de líquido. Por exemplo, se um frasco cico-750 centímetros contém 75 centímetros cúbicos de etanol, o líquido é 10% de álcool em volume. ABV é expresso como uma percentagem.


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Cervejeiros, destiladores e viticultores medir o teor de álcool por comparação do peso específico do líquido antes e depois da fermentação, em que o fermento come o açúcar e substitui-lo com dióxido de carbono e etanol.

Coisas que você precisa

  • Hidrômetro
  • Termômetro

  • Medir o peso específico do líquido fermentado com um densímetro. Esta medição deve ser efectuada a uma temperatura padrão, normalmente a 60 graus Fahrenheit. Grave este valor, o que é chamado de "gravidade original" ou OG.

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    Lançar o fermento e deixe o líquido fermentar. Isso leva de alguns dias a várias semanas, dependendo do espírito estão sendo feitas.

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    Vídeo: Fabricação de Cerveja - Etapa 9.1: Densidade



    Medir o peso específico do líquido com o mesmo densímetro após a fermentação está completa. Mais uma vez, medir a gravidade específica em condições normais de temperatura de 60 graus centígrados. Grave esta medição, denominado a gravidade final (FG).

  • Calcule o ABV. Subtrair a gravidade final a partir da densidade original e multiplicar a diferença por 131. Por exemplo, se OG = 1,085 e FG = 1,016, multiplicar a diferença (0,069) por 131 para obter um ABV de muito ligeiramente superior a 9, para um ABV de 9 por cento.

dicas avisos

  • ABV ABW difere de, ou álcool em peso. Por causa das diferentes densidades de álcool e água (o que torna-se a maior parte do restante líquido), ABW é geralmente cerca de 80% de TAV. A cerveja que é de 4,0% ABV é de aproximadamente 3,2% ABW.
  • ABV só pode ser calculada a partir de gravidade específica se são conhecidas as gravidades específicas originais e finais.
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