Como Operar um Trailer de Concessão

Fazer a papelada. Em contato com as secretarias de saúde municipais e do condado e pedir um manual com todas as especificações de códigos e leis relativas aos reboques de concessão. Eles também será capaz de dizer se você vai precisar de uma licença de fornecedor para as áreas onde você pretende estacionar o trailer. Você pode precisar de obter uma carteira de manipulador de alimentos pessoal, que pode envolver tomar uma classe e um exame. Tente tirar isso do caminho antes do início da temporada. Perguntar se será necessário seguro de responsabilidade civil, e considerar a obtenção-lo, mesmo que não seja exigido por lei. Por um curto período, o seu prémio pode ser menor do que o esperado.

Prepare o seu trailer. Os departamentos de saúde irá dizer-lhe os seus requisitos para a condição física do trailer. Você pode precisar de ter quatro pias de inox e água corrente, se você vai ser cozinhar alimentos no local. Em alguns casos, você pode ser capaz de operar sob a autoridade de uma cozinha, como um em uma igreja, restaurante ou salão de reuniões, que já está licenciada, e fazer a sua preparação de alimentos lá. Talvez seja necessário fornecer diagramas de encanamento e fiação do reboque. Se você pretende vender apenas itens pré-embalados, tais como batatas fritas, doces e refrigerantes em lata, você pode não precisar de utilitários em tudo.

Escolha o seu menu. Você vai ganhar mais dinheiro com um item de especialidade e alguns itens secundários do que se você está tentando vender um pouco de tudo, especialmente no início. Tente fazer sua oferta Unique-pode haver outros vendedores de cachorro-quente, então faça o seu "Chicago-estilo" cachorros-quentes, ou slaw ou chili cães Cole. Adicione o queijo cheddar para um alimento padrão, ou usar sua fritadeira por mais de batatas fritas, oferecendo bolos lanche frito ou barras de chocolate. Experiência com receitas e tempos de cozedura antes da temporada se abre.