A umidade no frigorífico para armazenar legumes

Os níveis de umidade para a maioria dos vegetais deve ser entre 85 e 95 por cento. Este nível de humidade elevada mantém vegetais de secar. A temperatura no refrigerador onde você armazenar seus legumes devem ser consistentemente entre 32 e 40 graus Fahrenheit para a mais longa vida útil possível. Algumas áreas, tais como a porta, flutuar em níveis de temperatura e humidade. Evite estes lugares. A gaveta crisper vegetal será o local mais frio e úmido na maioria dos frigoríficos.

Use um termômetro geladeira para medir a temperatura em vários lugares ao redor de sua geladeira. Higrómetros medir os níveis de umidade e deve ser usado para encontrar o lugar na geladeira com a maior umidade. Esta provavelmente será a gaveta de legumes ou mais nítidas. Se você não tem uma gaveta para o produto, você pode aumentar o nível de umidade na área imediatamente em torno dos legumes.

Uma gaveta vegetal fecha hermeticamente, para reter a humidade no interior. Para otimizar as condições na gaveta, sempre mantê-lo pelo menos metade cheio, mas nunca armazenar frutas frescas, como maçãs ou bananas na gaveta com legumes. Muitas frutas produzem gás etileno, que acelera a deterioração do produto. Sem uma gaveta para armazenamento de vegetais, legumes lugar dentro de sacos plásticos, que mantêm a umidade dentro. Para evitar condições no interior do saco se tornam demasiado molhada, picar pequenos furos no saco e não selá-lo. Coloque o produto na parte de trás da parte inferior da geladeira, ou onde seu termômetro registrou as temperaturas mais baixas.

Alguns vegetais são mais adequadas para o armazenamento frio do que outros. Batatas e tomates nunca deve ser refrigerado. Os melhores vegetais para guardar no frigorífico a níveis elevados de humidade incluem verdes, tais como couve, couve e beterraba greens- lettuces- cabbage- carrots- spinach- artichokes- asparagus- celery- ervilhas, nas suas vagens ou milho shelled- em espiga em suas husk- radishes- beets- turnips- nabo e cebola verde.