Os perigos de nylon Utensílios de Cozinha

Diaminodifenilmetano, também conhecido como DDM ou metilenodianilina, é uma substância química, por vezes usado como um endurecedor epoxi. Traços de este produto químico são usados ​​em alguns utensílios de cozinha nylon, particularmente utensílios de cozinha nylon preto. Embora a exposição casual para este produto químico tem pouca, se houver risco, a presença do produto químico em plásticos utilizados para a preparação de alimentos levanta algumas preocupações. A maioria dos utensílios de nylon encontrados para conter DDM foram fabricados na China.

Uma certa forma de DDM é listado como cancerígenas pelo CDC. Pesquisadores dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças têm estudado a questão durante vários anos, e determinou que a exposição a DDM causou tumores em ratos, bem como tumores cirrose e fígado. Mais recentemente, depois de um recall de vários utensílios de cozinha para aumento dos níveis de DDM, a União Europeia se manifestou contra o uso de produtos químicos como DDM em ferramentas de preparação de alimentos, devido ao potencial risco de câncer. O risco permanece pequena, como os ratos do estudo CDC receberam doses muito grandes directos, mas o risco existe.

Nem todos os utensílios de nylon de cozinha têm o mesmo nível de resistência ao calor. Se você comprar um utensílio com baixa resistência ao calor, o plástico pode derreter e contaminar seus alimentos. Ao comprar utensílios de nylon, sempre olhar para a classificação de calor na embalagem. Seus utensílios deve ter a capacidade de resistir a pelo menos 450 graus Fahrenheit. Se você não consegue encontrar uma classificação de calor na embalagem, o utensílio de nylon provavelmente não é temperado, o que indica uma resistência térmica baixa. Nunca usar utensílios de nylon derretido.

Ao contrário de utensílios de aço inoxidável, utensílios de nylon quebram facilmente. Quando isso acontece, as partículas de alimentos podem ficar presos dentro das pequenas fendas e permanecem lá mesmo que você diligentemente limpar o utensílio. Após essas partículas de alimentos apodrecer, eles podem contaminar outros alimentos frescos como você usa unsuspectingly o utensílio em projetos de cozinha futuras. Se você notar rachaduras em qualquer um dos seus utensílios de nylon, descartá-las de uma só vez.