Como cozinhar Brunch para uma multidão

Faça uma lista dos itens que você gostaria de servir ao seu grupo. Uma boa regra de ouro para o planejamento de um menu de brunch é escolher um prato principal, como panquecas ou omeletes, e de dois a três acompanhamentos como salada de frutas, bacon ou cereais. Não se esqueça de considerar o que bebidas que você gostaria de servir seus convidados, e que extras que você deve fornecer para as bebidas que você vai servir: Creme ie-para o café, mel para o chá, etc. Você deve se concentrar sobre a seleção de itens de menu que são facilmente preparado antecipadamente, tais como frutas frescas, sanduíches e bolos.

Faça uma lista dos itens que você precisa para o seu menu. Após tudo o receitas que você vai usar, determinar a quantidade de ingredientes alimentares que você vai precisar para preparar comida para o número de pessoas que você estará servindo. Certifique-se de lembrar extras como geléia ou compota para biscoitos e torradas, doilies e guardanapos, xarope para panquecas, etc.

Comprar os ingredientes um dia antes do brunch. Uma viagem de mercearia no dia anterior você vai economizar tempo no dia da refeição matinal ao mesmo tempo, certificando-se que todos os itens perecíveis, como produzir, ainda vai ser fresco. Certifique-se de que você tem tudo que você precisa antes de começar a preparar os alimentos. Poucas coisas podem jogar uma chave de macaco no processo de preparar a comida para um grupo como ter que correr para o supermercado para obter algo que você precisa para preparar um prato especial.

Prepare o máximo de itens com antecedência possível. Muitos itens, tais como sanduíches e frutas cortadas, podem ser feitas no dia anterior e mantido na geladeira até que esteja pronto para atendê-los. Mesmo itens que devem ser preparados antes de servir pode ser pré-repartido ou os ingredientes necessários podem ser medidos com antecedência. Na culinária francesa clássica não é um termo usado para isso - "mise en place." Isso significa "tudo no lugar." Se concentrar em ter tudo que você precisa para cada prato medido e pronto para ser preparado antes de começar a cozinhar os itens que devem ser atendidos imediatamente.

Prepare-se para o serviço, reunindo os utensílios que você precisa para cozinhar, e preparando todos os pratos que servem você irá precisar. Se você pretende servir o seu brunch de estilo buffet, certifique-se de ter escoriações pratos para comida quente pronto e que você tem que serve pratos suficientes para bebidas, bandejas de frutas, etc. Você também deve reunir os pratos pessoas vão estar comendo de bem, certificando-se de que você tem copos suficientes, pratos e talheres para o seu grupo.

Começar a cozinhar os alimentos que levam mais tempo para cozinhar em primeiro lugar, e os alimentos que exigem a menor quantidade de tempo para cozinhar passado. Isto irá assegurar que você não servem frios ovos ou panquecas com bacon quente ou outros acompanhamentos quente. Os melhores cozinheiros têm um talento especial para ter certeza que todos os componentes de menu está pronto para ser servido em quase ao mesmo tempo.