Os alimentos Kosher para o Passover

Vídeo: Arroz en Pesaj sefaradim y ashkenazim

Enquanto a abstinência de comer carne de porco, frutos do mar, coelho e frutos do mar, sem barbatanas ou escamas se estende ao longo do ano em comida kosher, Páscoa exige a recusa de qualquer pão fermentado ou grãos fermentados, chamado de "chametz". Muitas famílias judias simbolicamente limpar a casa de todos chametz no primeiro dia da Páscoa. Os judeus Ashkenazi, que constituem 95 por cento dos judeus americanos, também se abster de comer arroz, ervilhas, legumes e produtos à base de milho, conhecido como "kitniyot." Por esta razão, Páscoa alimentos reflete o sentimento de negação e dificuldades do festival comemora. Matzá à base de bolinhos e biscoitos substituto para a farinha de trigo, enquanto marinadas à base de frutas cítricas intervir para queijo, manteiga ou creme molhos, uma vez que combina produtos lácteos com carne também é ilegal. Pasta é também fora do menu- vez, macarrão feitos a partir de omelete desfiado pode aparecer.

Vídeo: What is Kosher?

Enquanto Páscoa pode tirar indulgências cotidianas, como refrigerante, cerveja e ketchup, que contém xarope de milho, que impõe uma dieta que coloca uma ênfase em frutas frescas, legumes e produtos alimentares não transformados, embora alimentos processados ​​é permitido, desde que ele carrega um “Kosher para a Páscoa selo”. Para a Páscoa, substitua pizza, donuts e batatas fritas com guisados ​​saudável ou assados ​​baseados em torno kosher-massacraram carne, frango, peru e pato. carne bourguignon, cacciatore de frango e salmão assado com salsa de frutas com segurança pode ser incluído no menu de Páscoa, bem como bolas de peixe gefilte cozido em estoque e borscht encorpado beterraba. O livro de silêncio Exodus’ em quinoa significa também que o grampo sul-americana é considerada kosher durante a Páscoa.

Vídeo: Casherización de los utensilios para Pesaj

O menu de Páscoa kosher pode incluir pratos da região central dos EUA. Bife e batatas, por exemplo, são kosher para a Páscoa, assim como carne assada e cozido lentamente ensopado de carne. No entanto, se abster de utilizar sementes de mostarda, óleo de amendoim ou funcho no tempero, como todos estes kitniyot - feitos a partir de grãos ou legumes. Engrossar molhos e molhos com amido de batata, em vez de farinha de milho ou farinha. Para pratos de peixe, como salmão, uma simples marinada de limão e erva-mantém a carne como suculentos como a manteiga ou molho de creme faria.

Com uma despensa de repente cheio de frutas e legumes frescos, a Páscoa é o momento ideal para se estabelecer a saladas e salsas. Desde que o festival também cai durante a primavera, inclua o ano primeiras jovens legumes, como cenoura, espinafre e batatas novas - mas excluem ervilhas e milho. Sem cereais ou pão na mesa do café, alternativas mais saudáveis ​​devem tomar o seu lugar temporariamente, de saladas de frutas temperadas com mel e iogurte, com ovos mexidos com salmão fumado. Almoço, também, expulsa de massas pesadas, tortas e bolos em favor de limpas, saladas de folhas frescas servidas com atum ou carnes frias cortes, kosher é claro.