Cozinhar em uma panela de cerâmica

panelas de cerâmica vêm em dezenas de modelos e acabamentos, a partir de terracota simples a altamente vidradas forros panela de cozimento lento. vasos de cerâmica são predominantemente utilizado para assar em vez de no fogão, em fogo direto. Escolha um pote que é certo para você ea maneira como você usá-lo.

argila terracota requer técnicas especiais para mantê-lo de absorver odores desagradáveis ​​e gorduras, mas usa menos líquido para cozinhar carne e castanho. Olhe para um oleiro local para artesanal, one-of-a-kind potes de cerâmica. peças artesanais vai levar uma advertência para usá-los suavemente em uma morna, não quente, forno e nunca em topos de gama. louça comercial pode ser máquina de lavar louça-safe, mas o detergente vai afundar no lodo e ruína termina em peças artesanais, de modo lavar cerâmicas especiais com a mão.

Temporada vasos de cerâmica por cozinhar um "guisado" de alho, cebola e suco de limão ou vinagre antes de usá-los pela primeira vez. Isto irá remover o gosto "metálico" do forno. Lavar grés comercial. Soak argila ou cerâmicos não esmaltados em água antes do uso. Limpe o interior com óleo ou manteiga se vai realizar um alimento que pode furar.

Encha a panela de cerâmica cerca de três quartos completos para minimizar "ferver-over", e sempre colocar um prato de cerâmica em um resfriado, não pré-aquecido, forno. "caçarolas" reais são cobertas com uma tampa em forma de cúpula que recircula a umidade do alimento em torno do pote. Use potes abertos para cozinhar assados, pão e o pássaro do feriado.

potes de louça são mais espessas e de conduzir o calor de forma menos eficiente do que o metal. Sua grande virtude é que eles aquecer a mesma em todo o material, cozinhar alimentos uniformemente. Planejar mais tempo para um prato cozido em um pote de cerâmica e remover a parte superior de uma caçarola para os últimos 15 a 30 minutos para que a lata prato marrom na parte superior. Use potes de cerâmica para os pratos que são melhores quando cozidos lentamente: guisados, sopas, assados ​​de baixo custo e jantares de um pote.

Definir um grande pote de cerâmica com uma tampa apertada a uma temperatura baixa - de 300 a 325 graus Fahrenheit - para um cozinheiro de um dia inteiro. Nunca apressar um pote de louça, aumentando o calor acima de 350 F, o que poderia quebrá-la. Nunca coloque um pote de cerâmica em um queimador de fogão a menos que o pote é claramente marcados como seguros para este uso. Use calor espalhadores em superfícies quentes e trempes para proteger outras superfícies, como cerâmica manter o calor mais tempo do que outros materiais.