Como reparar um Dull faca
Faca seu caro chef não vale muito com uma lâmina cega. Afiando uma faca si mesmo irá criar uma borda melhor.
Faca seu caro chef não vale muito com uma lâmina cega. Afiando uma faca si mesmo irá criar uma borda melhor.
Coloque uma pedra de amolar flat-médio do grão sobre uma mesa. Coloque um pano úmido embaixo da pedra para evitar que ele escorregue. Posicionar a pedra paralela ou perpendicular à borda da mesa.
Se a sua pedra é natural, aplique uma fina camada de óleo mineral a ele. Se a sua pedra é revestido de diamante, borrifar água sobre ele.
Segurar a lâmina em um ângulo de 20 graus para a superfície da pedra. Coloque o calcanhar (a parte mais próxima ao punho) em uma extremidade da pedra. Aplicar pressão sobre a parte superior da lâmina com os dedos da outra mão. Desenhe a lâmina lentamente sobre a superfície da pedra, varrendo em um arco e puxando a lâmina inteiramente do calcanhar à ponta através de um acidente vascular cerebral (ver ilustrações). Imprensa uniformemente sobre a lâmina durante todo o curso. Pressionar mais fortemente para uma faca maçante.
Repita cinco ou seis vezes em cada lado da lâmina. Varrer em uma única direção. lados alternados e virar a lâmina depois de cada curso. Se necessário, limpe a pedra limpa e aplicar novo óleo ou água.
Repita os passos 1 a 4 com uma pedra plana de grão fino.
Usar um aço afiar padrão - uma haste de metal revestido com grão fino e magnetizado - para terminar a borda da lâmina e alisar as irregularidades. Segurar o aço verticalmente, com a sua ponta voltada para baixo e que descansa sobre a superfície de uma mesa. Mantenha o polegar atrás do guarda alça.
Segurar a faca em um ângulo de 20 graus contra o aço. Fazer a luz, mesmo os cursos ao longo de todo o comprimento da lâmina. lados alternados da lâmina para uma vantagem ainda, alisando cinco ou seis vezes em cada lado.