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Uma lição sobre como cozinhar arroz

Embora o arroz é um alimento básico em muitos lares, cozinhando-o à perfeição pode ser um desafio para os cozinheiros novatos. Arroz pode ser cozido perfeitamente no fogão e até mesmo no microondas, mas as proporções e tempo é fundamental. A proporção ligeiramente errado de arroz à água deixa-o com arroz que é tanto mole e pegajosa, ou duro e mal cozida. Não prestar atenção ao tempo pode resultar em arroz queimado e uma panela para esfregar. Evitar essas armadilhas de tomada de arroz, medindo com precisão suas proporções e usando um timer de cozinha para garantir que você não acabar com arroz cozido ou mal cozida.

Coisas que você precisa

  • Sal
  • Manteiga ou azeite (opcional)

No fogão



  • Coloque o arroz em uma tigela de água. Agite o arroz em torno da água para soltar as partículas indesejáveis. Drenar-lo em uma peneira de malha. Repetir o processo de lavagem mais algumas vezes. Drenar e enxaguar o arroz um tempo final.



  • Combine arroz e água em uma panela grande no fogão. Adicionar alguns traços de sal e um pat opcional de manteiga ou um óleo de oliva chuvisco. Para o arroz branco de grão longo, adicione 1 3/4 xícaras de água para cada 1 xícara de arroz. Em alternativa, se estiver a fazer o arroz integral, utilizar 2 1/4 copos de água por chávena de arroz.

  • Traga o arroz e a água para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para ferver baixa e cobrir a panela com uma tampa apertada. Não mexa o arroz. Permitir que a cozinhar, coberto, até que a água seja completamente absorvido e o arroz é macio, cerca de 12 a 15 minutos para um copo de regular a longo-grão de arroz `cerca de 35 minutos para o arroz integral. Use um timer de cozinha para garantir que você não cozinhar demais o arroz.



  • Retire a panela do fogo e deixe descansar, coberto, por 5 a 30 minutos para permitir que o vapor para distribuir totalmente através do arroz. Permitir que o vapor o arroz integral para, pelo menos, 10 minutos. Fluff o arroz totalmente com um garfo antes de servir.

No Microwave



  • Misture a água, o arroz (que pode ser lavado), o sal ea manteiga ou óleo em uma profunda, microondas assadeira. Cobrir hermeticamente com uma tampa. Use a mesma proporção de arroz e água como você faria no fogão.

  • Coloque a assadeira no forno e coloque-o por 5 minutos em "ALTO." Levar a água a ferver, e, em seguida, reduzir o poder de "MÉDIO." Micro-ondas durante mais 15 minutos para o arroz branco e cerca de 20 minutos para o arroz integral, ou até que toda a água é totalmente absorvido.

  • Deixar o arroz no forno de microondas, com a tampa fechada, durante pelo menos 5 a 10 minutos, permitindo que o vapor para distribuir através do arroz. Removê-lo do microondas. Fluff o arroz antes de servir, usando um garfo.

dicas & avisos

  • Enxaguar é um passo opcional recomendada para o arroz importado para remover talco e outros materiais indesejados no arroz. Também é ideal se você preferir arroz que é menos pegajoso, uma vez que remove parte do amido.
  • Manteiga ou azeite acrescenta sabor e ajuda a prevenir a aderência.
  • Você pode substituir a água com o caldo de galinha, se preferir para mais sabor.
  • Permitindo que o arroz ao vapor após ter sido removido a partir do calor garante que o arroz é uniforme em textura e maciez, em vez de arroz que é leve e macio na parte superior e mushier no fundo da panela.
  • Arroz cultivado nos Estados Unidos não precisa ser lavado e é mais frequentemente reforçada com nutrientes saudáveis ​​que foram levados embora se você lavá-los.
  • Se estiver a cozinhar arroz branco de grão curto ou médio, use cerca de 1 1/4 a 1 1/2 xícaras de água para cada xícara de arroz.
  • Arroz vai triplicar no volume à medida que absorve água. Garantir a sua panela é grande o suficiente para armazenar todo o arroz que você está cozinhando.
  • Se você tiver uma panela de arroz, siga as instruções do fabricante, como fogões são ligeiramente diferentes. É geralmente recomendado o uso de cerca de dois copos de água por uma chávena de arroz branco numa panela de arroz.
  • Agitando o arroz enquanto ele está cozinhando pode torná-lo pegajoso.
  • Sempre abra a tampa da panela fora do seu corpo para evitar tubulação vapor quente da queima você.
  • Use luvas de forno para levar o arroz quente, cozido fora do forno como a assadeira será extremamente quente.
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