Quais são Núcleos e esquartejado Maçãs?

Você pode núcleo uma maçã sem aquartelamento-lo usando uma pequena ferramenta conhecida como um descaroçador de maçãs. É, essencialmente, uma faca de cabo curto com uma lâmina tubular redondo que é inserida na parte superior, ou haste final, da maçã e empurrada firmemente para baixo através e em torno das arestas exteriores do núcleo. Virando a corer dentro da maçã desaloja o núcleo completamente, e então você pode retirá-lo em uma peça. A sonda é mais útil quando se prepara maçãs para ser cozido todo ou para quando você está preparando anéis de maçã em fatias. Outro tipo de corer não só reduz através do núcleo, mas também corta a maçã em oito seções, ao mesmo tempo.

A outra forma de núcleo de uma maçã é por corte através dele longitudinalmente com uma faca longa e afiada e, em seguida, corte cada metade novamente em quartos. Você, então, mentir cada trimestre de lado e cortar o núcleo fora de ponta a ponta. Você também pode manter a pele do lado da maçã trimestre para baixo em uma mão e cortar o núcleo para fora usando uma faca menor. Certifique-se de trabalhar em uma superfície sólida quando aquartelamento e maçãs de, como a faca pode escorregar em uma placa de corte instável e causar ferimentos graves.

Para a maioria dos fins de cozinha, cortando o núcleo para fora das maçãs elimina a probabilidade de morder uma peça frágil de membrana. Núcleo e quartas maçãs para compota de maçã, manteiga de maçã, ou para usar como acompanhamento de carne de porco assado ou costeletas de porco-pan frito ou costeletas. Para fins de tomada de geleia, toda a maçã é utilizada, incluindo o núcleo e a pele, uma vez que ambos contêm a pectina necessário para o processo de jelling. Se você possui uma fábrica de alimentos, você pode cozinhar maçãs para o molho e manteiga sem ter que núcleo ou descascá-los. Basta cozinhar as maçãs esquartejado até que estejam macias, ea fábrica de alimentos faz o trabalho de separar a polpa cozida a partir dos núcleos e peles.

Maçãs devem ser tubulares e abertos para a maioria dos fins de cozimento, mas algumas receitas pedem-lhes para ser cortado menor do que trimestres. Nesse caso, comece por aquartelamento eles, e corte-os em seções menores a partir desse ponto. Pies geralmente chamamos de maçãs cortadas, enquanto pães, bolos, e bares costumam chamar de cubos ou maçãs cerca de picadas. A maioria das receitas também são muito específicas sobre se a descascar as maçãs ou usá-los com as peles por diante.