Descongelando uma abóbora

Nem todas as abóboras são semelhantes, assim como você congelá-los é em grande parte ditada pela forma como você pretende usá-los. abóboras lanterna grandes jaque o` têm uma carne fibrosa e leve sabor. Eles são melhor usado como um vegetal em sopas e ensopados, onde eles vão absorver o sabor do caldo, então congelá-los em porções em cubos. Menor "abóboras de pizza," com a sua mais densa, a carne mais escura, pode ser usado como um vegetal, mas também são ideais para fazer puré e panificação. Congelá-los em cubos ou purê-los e medir o purê em porções de um ou dois copos, tal como solicitado em suas receitas favoritas.

A melhor maneira de descongelar qualquer alimento, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, é simplesmente deixá-lo em sua geladeira até que seja descongelado. Um pequeno pacote de abóbora em cubos normalmente irá descongelar durante a noite, enquanto as maiores pode levar até 24 horas. Uma alternativa mais rápida é descongelar a abóbora em água fria, o que pode demorar tão pouco como uma hora. Se você usar a técnica de água fria, cozinhar ou refrigerar a abóbora, logo que ele é descongelado. Você pode descongelar pedaços de abóbora no microondas se você precisar usá-los imediatamente, ou simplesmente adicioná-los a uma sopa ou guisado enquanto congelado.

Os mesmos quatro técnicas básicas pode ser usado para descongelar purê de abóbora, dependendo de como rapidamente você quer usá-lo. O método de geladeira é a melhor opção, quando o tempo permite, porque mantém a abóbora a uma temperatura de alimentos seguros em todo o processo de descongelamento. Microondas é uma técnica mais apropriada do que com puré com pedaços cortados. O microondas aquece de forma desigual como a comida thaws- parar com frequência para agitar o purê para equalizar a temperatura e eliminar pontos quentes.

A principal diferença entre o uso de abóbora fresca e usando descongelado é a sua textura. Como congela abóbora, os líquidos expansão estourar as paredes de muitas das suas células. Como a abóbora descongela, este humidade escoa a partir das paredes de células rompidas e as poças do saco de congelador. Se você está adicionando a abóbora em cubos para uma sopa, você pode adicionar o líquido junto com ele. No entanto, se você está cozendo com ele, você pode preferir esprema o excesso de umidade. Escorra o excesso de umidade antes de cozinhar para baixo purê de abóbora para o recheio. Você vai ter um purê mais grosso, mais seco em menos tempo.