Como limpar um Fryer comercial

Desligue a fonte de alimentação. Se a limpeza de uma fritadeira a gás, feche a entrada de fornecimento de gás e desligar a luz piloto. Se a fritadeira tem de ser movido, solte as linhas de gás, desbloquear as rodas e esperar o óleo esfriar completamente antes de se mudar.

Retire o cesto da fritadeira e bandeja de sedimentos ou na tela da fritadeira. Use a haste de limpa-out para remover esses itens da gordura quente. Limpe, lave e seque esses itens completamente antes da próxima utilização.

Coloque um cilindro de aço, não de plástico, com um cone de filtro sob o dreno. Drenar o óleo cuidadosamente e apenas depois de ter arrefecido completamente. Não deixe que o respingo de óleo ou derrame.

Remover todos os detritos e sedimentos, incluindo qualquer bloqueando o dreno.

Fechar a válvula e, só depois da chaleira fritadeira está totalmente fria, limpar com panos e água quente. Secar completamente antes da próxima utilização.

Execute as etapas de limpeza diária antes de realizar a limpeza por fervura.

Fechar a válvula e colocar uma grande panela debaixo para pegar drenado limpeza água após a fervura. A fritadeira deve ainda ser completamente desligado.

Encher o reservatório frite 3 polegadas a partir do topo, ou para a linha de nível do óleo, com água e detergente não cáustico.

Desligue a fritadeira para ferver. A temperatura de fervura recomendada varia de fritadeira fritadeira. Algumas fritadeiras têm um modo de fervura fervura ou. Outros fritadeiras deve ser definido entre 190 a 225 graus Fahrenheit. Se você não sabe o que o fabricante do seu fritadeira sugere, é melhor começar com as temperaturas mais baixas para a segurança.

Simmer, ou de baixa ebulição, a água durante 20 minutos. Não deixe que a respingos de água, splatter, ferver violentamente ou transbordar.

Desligue o fritadeira e esfregar o elemento de fundo, os lados e aquecimento com uma escova fritadeira.

Drenar a água lentamente e com cuidado para a panela de escoamento de água depois de ter arrefecido. Se a fritadeira tem um sistema de filtro, não deixe a água escoar para os tanques de filtro. Isso irá danificar o sistema.

Lavar a fritadeira com água e meia chávena de vinagre. Enxágüe novamente com água.

Limpar a fritadeira, secar o tanque e fechar a válvula de drenagem. Certifique-se de toda a água se foi e a fritadeira está completamente seco antes de encher com óleo para a próxima utilização.