Como criar um licor Inventário e Custeio Spreadsheet

Laid-back funciona bem para a atmosfera de um bar, mas não para a sua contabilidade de inventário licor. Um senso de negócios rigorosa e melhores práticas de contabilidade do inventário são necessárias para proteger a linha inferior da criação. Criação de um inventário completo e custando planilha para o seu bar vai ajudá-lo a manter o controle de quanto dinheiro você deve fazer de vendas de bebidas. Deixando espaço na planilha para explicar bebidas de cortesia ou licor desperdiçado pode ajudar a identificar onde sua empresa pode ganhar mais dinheiro.

Coisas que você precisa

• Catálogo distribuidor Liquor
• Computador com software de planilha

Olhar através de seu inventário licor atual e anote o que você possui atualmente. Se você tem um inventário de bebidas grande, você pode querer quebrar essa lista para baixo entre os vinhos tintos, vinhos brancos, bourbon, gin, vodka ou outro. Se você não tem uma garrafa cheia de licor, para tentar aproximar o montante da garrafa que lhe resta da melhor forma que puder.

Olhe para o seu menu e descubra o quanto você ganha por porção de licor em seu restaurante ou estabelecimento bar. Anote os preços bebida e quantidade de bebidas servidos por bebida. Por exemplo, se você vender um de 6 onças. vidro de um Chianti específico para US $ 4, anote "$ 4" e "6 oz." para o papel. Para bebidas mistas, como vodka e suco ou whisky azeda, dividi-los em suas diferentes partes e preço cada um de modo que os preços da bebida são uniformes em toda a linha. Descobrir o preço por tiro ou bebida de um licor vai dizer o que você deve idealmente fazer em cada garrafa de bebida vendido.

Obter um catálogo de preços do seu distribuidor de bebidas. Certifique-se de que ele contém preços correntes para o álcool que suas compras estabelecimento para revenda. O preço que você paga por garrafa é importante a considerar quando se descobrir o que o seu lucro por garrafa deve ser.

Abra seu software de planilha. Em uma coluna, incluem cada garrafa específica de bebida sendo abastecido em sua loja. Em cada linha, para um licor específico, incluem o custo por garrafa de bebida, o volume da garrafa comprado, o tamanho da dose de licor utilizado em uma bebida e o custo por dose de licor. Deixe em branco entradas em cada linha para ambas as porções de licor vendidos e bebidas de cortesia, se aplicável.

Se você está familiarizado com fórmulas de planilha, você pode inserir uma multiplicação ou soma fórmula para fazer cálculos ocorrem automaticamente. A bartender terá uma cópia da planilha para anotar as ordens de bebida, que pode não ser necessário.

Imprimir uma cópia do seu inventário licor e custando planilha. Ter o seu barman ou um assistente preenchê-lo para todos os pedidos de bebidas ao longo de um período razoável de tempo para as vendas de bebidas. Certifique-se de anotar todas as bebidas de cortesia, bem como de vendas. Mantenha o controle de todas as novas garrafas que são adquiridos durante o período de tempo analisado na planilha.

Quando o período termina, contar seu inventário para ver o volume físico de licor que lhe resta. Usar isso para descobrir exatamente o quanto de cada tipo de bebida que você vendeu nesse período de tempo. Divida o volume total de bebidas alcoólicas vendidas pelo tamanho do serviço e multiplicar pelo número de ordens computados para descobrir o quanto você deveria ter feito de seu inventário de bebidas vendido. Adicione seus recibos de vendas e registrar relatórios para descobrir quanto dinheiro você realmente ganhou com as vendas.