Quando você toma grandes encomendas partido como garçom, a organização é fundamental. Organizar e preparar o seu livro primeiro servidor impede uma noite frustrante e confuso para você e seus convidados. Aqui estão algumas dicas sobre como tirar grandes encomendas do partido.
Saber como atribuir números de assento para seus convidados. Comece na cabeceira da mesa com o número 1 (se é uma mesa redonda, escolher um ponto de partida), então se mover no sentido horário ao redor da mesa e atribuir números de assento para o resto dos convidados.
Prepare o seu livro de servidor. Faça uma lista dos números de assento em seu livro. Em seguida, escreva ordem do número de hóspedes 1 do lado do número 1 em seu livro, e continuar a fazê-lo à medida que cada ordens de hóspedes.
Tomar as ordens de bebida porque seus convidados chegam. Muitas pessoas em grandes partes não chegam no restaurante de uma vez. Uma vez que os convidados se sentar, tomar as suas ordens de bebida, escrevê-la no assento número correspondente de cada pessoa em seu livro de servidor.
Obter ordens das senhoras primeiro. Desde que você já contaram os lugares, é fácil manter o controle de suas ordens, mesmo que uma senhora não está sentado à cabeceira da mesa. Basta escrever para baixo sua ordem ao lado de seu número do assento correspondente em seu livro de servidor.
Termine com as ordens dos homens. Depois de ter tomado ordens de todas as senhoras à mesa, passar para os homens.
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