Restaurante Formação Atendimento ao Cliente

Um servidor de restaurante é o elo de ligação entre os hóspedes ea cozinha. O trabalho do servidor é fazer com que os hóspedes se sintam bem-vindos e confortável durante a sua refeição e para obter os seus alimentos, condimentos e bebidas para eles em tempo hábil. Às vezes, um servidor também é um diplomata, o envio de alimentos que não é do agrado de um convidado de volta para a cozinha para ser refeito ou explicar a um hóspede porque a comida não está pronto na hora. A maior parte do sucesso da experiência do hóspede em um restaurante repousa sobre os ombros do servidor. Mesmo se a comida é incrível, um servidor desatento deixa um gosto ruim na boca de um convidado.

formação servidor é fundamental para o sucesso de um restaurante. Como um servidor se aproxima de uma mesa, fornece alimentos e bebidas, remove pratos e copos e conversa com os convidados devem ser cobertos no treinamento. Porque a experiência do hóspede em um restaurante conta com um bom serviço, a formação de um servidor é um dos recursos mais importantes do programa de treinamento de um restaurante. Um bom servidor também é importante para a cozinha, porque a cozinha precisa de instruções de cozimento adequado dos alimentos e uma resposta atempada a partir de um servidor uma vez a comida está pronta.

formação servidor restaurante pode ser feito em uma variedade de maneiras. Alguns servidores são treinados no trabalho, sombreamento um servidor sênior e sendo ensinado essencialmente para imitar tudo o que faz. Outros programas de treinamento são feitas fora do horário, praticando como definir, a abordagem para servir às mesas antes de os convidados chegarem. programas de treinamento bem sucedidos geralmente incluem um ensino completo e degustação de itens de menu para que os servidores podem descrever adequadamente e vender os alimentos que estão servindo. Desempenhar um papel é um outro método de treinamento bem sucedido, onde outros servidores ou cozinha equipe ato como convidados e um novo práticas de servidor em pessoas reais (que pode ser críticos mais severos do que os clientes regulares) antes de servir os clientes de restaurante.

Os benefícios do treinamento servidor restaurante ao restaurante e hóspedes são muitos. Um servidor que coloca ordens claramente beneficia o pessoal da cozinha, porque eles, por sua vez, vai ter comida para os clientes corretamente e rapidamente. Um servidor que constantemente se esquece de como um convidado quer seu bife cozido ou se esquece de anotar que pratos lado, ela ordena que retarda a cozinha para baixo imensamente. Um servidor bem treinado é eficiente e amigável. Ela se lembra de trazer os condimentos para uma mesa antes da refeição é servido e pergunta se as crianças gostariam biscoitos ou pão antes sua refeição chega. Os benefícios restaurante deste tipo de serviço porque os hóspedes lembrar sua experiência positiva e voltar muitas vezes.

Richard Saporito foi no restaurante negócios por 30 anos, era um garçom para muitos deles, e é agora o presidente da Topserve Restaurante Consulting. Ele disse, em um artigo para Restaurant Report, que, " Uma pesquisa recente pediu os clientes por que eles saíram para comer, ea principal resposta foi `para se sentir bem.` (Afinal, a palavra `restaurante` tem origem francesa que significa `restaurar`.) Como um garçom por muitos anos, eu senti meu trabalho era para restaurar a humanidade, especialmente para os clientes que chegam de um dia estressado."