Formação Servidor alimentos

Uma das primeiras coisas novas servidores devem ser ensinadas é o conceito do restaurante. Por exemplo, se um restaurante serve frutos do mar a preços acessíveis em um ambiente familiar, servidores terá que manter isso em mente durante o seu mandato para que eles possam entender melhor clientela-alvo do restaurante.

Outras informações básicas que os servidores devem saber incluem quanto tempo o restaurante está em operação, o nome do fundador e quaisquer fatos especiais ou interessantes sobre o estabelecimento.

Sabendo o layout de um restaurante é extremamente importante para um novo servidor. Ela precisa saber onde banheiros, saídas de emergência, cozinhas, salas de jantar e salas de armazenamento estão localizados a fazer seus trabalhos de forma eficiente. Os servidores mais confortável ficar com o layout do restaurante durante o treinamento, a forma mais eficiente que vai ser capaz de mover-se no chão uma vez que eles estão prontos para começar a servir os clientes.

Um servidor precisa ter um conhecimento profundo do menu de um restaurante. Os clientes irão pedir recomendações, e eles vão perguntar sobre as especialidades da casa e informação nutricional. Se o seu restaurante tem um extenso menu de bebidas, sabendo detalhes de bebidas é vital assim: Os clientes muitas vezes perguntam o que bebidas vão melhor com determinados pratos. Se um servidor é capaz de provar vários pratos durante o treinamento, ele vai ser mais bem informados sobre dando aos clientes recomendações pessoais.

O serviço ao cliente está diretamente relacionada com a etiqueta de um servidor - ele pode fazer ou quebrar a experiência de um jantar. Além de ser amigável e cortês, os servidores também devem participar em exercícios de role-modelagem para dominar as técnicas apropriados dose. Por exemplo, um grupo de formandos podem desempenhar o papel de clientes, enquanto outro grupo se revezam sendo servidores. Depois disso, as avaliações e críticas construtivas pode ser compartilhado.

A etapa final da formação servidor é tipicamente ter novos servidores sombra servidores mais experientes para toda uma mudança. Não só isso vai permitir-lhes tempo para se familiarizar com o ritmo que eles sigam uma vez no chão, mas eles vão testemunhar a interação qualificada com os clientes em primeira mão.