Como fazer exame de ordens em um restaurante Usando o Sistema de Pivot

O sistema de pivô é um método de estar e fim de tirar o que pode ajudar a olhar servidor mais inexperiente mesmo do seu restaurante como um profissional experiente. Ele envolve a identificação de um canto de cada tabela como o ponto de articulação. De acordo com uma coluna on-line por Susan Ross, especialista em restaurante, o ponto para cada tabela se todos no mesmo sentido, que para a maioria dos restaurantes ou é a porta da cozinha ou a porta da frente. números de assento deve mover-se em torno da mesa no sentido dos ponteiros do relógio, a começar à esquerda do ponto de articulação. É neste lugar onde o sistema a fim de tirar o pivot sempre começa.

Instrua servidores para identificar o número da mesa e número de convidados no topo do cheque convidado. Em seguida, o número cada assento no bloco de pedidos e identificar lugares vazios usando uma greve-through ou outro símbolo. Comece com assento um e mover ao redor da mesa no sentido horário ordens direção tomada e escrita para o assento apropriado.