Garçom Etiqueta para Fine Dining

Os garçons devem se aproximar da mesa e se apresentar aos convidados, deixando que eles sabem que vão ser tomadas de cuidados para a refeição. Se os menus não são já nas mesas ou apresentado pelo host ou hostess, cabe ao garçom para apresentar menus. Em seguida, é habitual para o garçom para apresentar os especiais para os clientes. Isto inclui frequentemente apresentando a lista de vinhos e oferecendo sugestões para os convidados.

Em um restaurante, o serviço começa na direita e move nessa direção ao redor da mesa. A exceção a esta regra é se a comida está sendo servida em um prato grande e sendo servido individualmente à mesa, em que o serviço caso vai para a esquerda. Se o serviço está sendo feito em um evento especial, como um casamento ou banquete homenageando uma pessoa em particular, algumas alterações ao regime de servir aplicar. Por exemplo, o convidado de honra deve ser servido em primeiro lugar. Servindo então se move para outras mesas, começando com os clientes do sexo feminino e que se deslocam para as pessoas do sexo masculino. O host ou hostess do evento deve ser servido passado.

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Tal como acontece com servindo os cursos, as placas devem ser apuradas de uma só vez, não em pedaços como convidados terminar seu curso. Uma vez que cada curso é cancelado, o garçom deve dar aos hóspedes tempo para digerir e limpar o paladar para que eles não se sente apressado através da refeição.

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É habitual para o anfitrião do jantar de deixar o garçom no restaurante saber isso para evitar qualquer constrangimento de apresentar a verificação após a refeição está completa. A verificação nunca deve ser deixado se patronos ainda está comendo ou desfrutar de cocktails. A apresentação do cheque deve ser discreto e sutil, não o resultado de gestos de longe.

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No geral, o garçom em um restaurante elegante deve estar bem informados sobre o menu, chef e história do restaurante. O servidor deve ser respeitoso e gentil, sem ser demasiado envolvido na conversa do jantar a menos que convidado em contrário pelos convidados. Os servidores devem estar sempre atentos e prestativos, com o interesse na mente do melhor encontro às necessidades dos clientes. Tradicionalmente, os garçons pode ser visto como entupido ou frio, mas isso não precisa ser o caso. Os garçons deve ser sempre aconchegantes e confortáveis.