Como usar tijolo Fornos

Um forno de tijolos não é apenas à moda antiga, é antiga: dezenas de fornos de tijolos foram encontrados nas ruínas da antiga cidade romana de Pompéia. No entanto, para fazer pizza, uma técnica melhor ainda não foi encontrada. Um forno de tijolo tem de ser despedido com madeira cada vez que você usá-lo, dando a comida, um sabor- bosque smoky ao contrário de uma churrasqueira, ele usa as propriedades de tijolo para absorver o calor e asse ou alimentos assado usando o calor indireta.

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Organizar algumas bananas de gravetos, dois ou três pedaços de lenha temperado e não tóxico, nonwaxy iniciador de fogo no meio do forno. Certifique-se de que as peças são empilhados frouxamente, de modo que o oxigênio pode chegar ao gravetos.
Acender o motor de arranque com uma lareira mais clara ou uma tocha butano.
Adicionar mais dois pedaços de lenha uma vez que a pilha inicial está queimando bem, com grandes chamas alaranjadas. Permitir que o fogo para queimar por cerca de 20 minutos, até que o tijolo no topo da cúpula começa a mostrar através da cinza negra ou virar branco.
Coloque mais lenha no fogo na parte de trás e nas laterais. Espere 25 minutos e verifique a cúpula. Quando o tijolo é totalmente visível, a temperatura do forno está pronto para cozinhar.
Empurrar as brasas para os lados do forno. Para pizza, cozinhar, enquanto ainda há chamas.
Deslizar a pizza para dentro do forno utilizando uma pá de pizza. A pizza levará cerca de cinco a sete minutos para cozinhar, mas manter um olho nele e transformá-lo se ele começa a ficar muito escura de um lado.
Retire a pizza terminou a partir do forno com a pá.
Vídeo: Como FAZER um FOGÃO A LENHA e um FORNO do COMEÇO ao FIM!
pão assar no forno de tijolos, quando as brasas morreram para baixo e a temperatura caiu para cerca de 550 graus F. seguir uma receita projetada para o tijolo fermento forno.
Remover as brasas e cinzas quando terminar de cozinhar com chamas ou brasas. Neste ponto, o tijolo ainda irá irradiar calor interno durante horas. Usar o calor para retardar frango assado ou durante a noite carne. Consulte uma receita de torrefação projetado para fornos de tijolos.