Como é que um forno a vapor funciona?

Vídeo: Forno combinado Venâncio - Parte 3 Função Vapor

cozinheiros chineses antigos desenvolveram o processo de cozinhar o alimento colocando cestos de junco sobre woks quentes cheias de água. Na era moderna, panelas de pressão, inventado na França na década de 1950, fez a vapor cozinhar uma forma conveniente para preparar carne e legumes. A última parte do século 20, os restaurantes utilizado fornos a vapor para preparar alimentos de forma rápida e para mantê-lo quente até a hora de servir. fornos a vapor são compactos e acessíveis para uso em cozinhas domésticas. Eles são vendidos como aparelhos autônomos ou incorporados fornos multifuncionais.

Um forno a vapor pode ser colocado em cima de um balcão, montado num suporte acima de um fogão, ou incorporado no armários. O forno dispõe de um reservatório que deve ser preenchido com água para que ele funcione corretamente. Quando o forno está ligado, o calor transforma a água em vapor. O forno bancada tem uma válvula para aliviar a pressão, bem como uma panela de pressão ou mesmo uma chaleira. Alimentos cozidos no vapor retém a sua humidade, ao contrário dos alimentos cozinhados num forno de convecção, o que tende a secar alimentos para fora. Além disso, o alimento cozido no vapor retém mais vitaminas e minerais do que alimentos cozidos. Cozinha Solutions afirma que alimentos refrigerados, congelados ou preparados no forno pode ser reaquecido um forno a vapor em menos tempo do que em um forno de microondas.

fornos a vapor apresentam ajustes de temperatura de 90 a 450 graus Fahrenheit. Os usuários podem ajustar o nível de umidade no interior do forno para diferentes receitas. Uma desvantagem é que um forno a vapor não pode criar alimentos com um exterior crocante, um requisito para certas receitas. Alguns fornos a vapor, no entanto, apresentam uma de ar quente somente convecção configuração para pratos crocantes.

Vídeo: Microondas+Forno a Vapor

tempo de cozimento de um forno a vapor é muito mais curta do que a de um forno convencional. preparação mais rápida não reduz o sabor dos alimentos cozinhados. fornos a vapor são mais eficientes do que fogão tops. No fogão top, o calor utilizado para criar alimentos muitas vezes escapa panelas, o que não ocorre com vapor cozinhar forno. Alimentos cozidos juntos em um forno a vapor geralmente não se misturam sabores- você pode colocar carne, legumes e sobremesa no forno, ao mesmo tempo. Limpeza fornos a vapor exige menos esforço do que os fornos convencionais, porque respingos de alimentos e derrames nunca são cozido na superfície do forno.