Forno de convecção Vs. Forno de micro-ondas

Basicamente, existem cinco tipos básicos de fornos de microondas: over-the-range, convecção, built-in, microondas comerciais e de bancada. O tipo que você precisa depende do seu espaço de cozinha e necessidades de cozimento. microondas de convecção que diferem de microondas regulares, como eles são uma combinação entre um micro-ondas padrão e um forno de convecção. Este aparelho especial permite que os alimentos sejam cozinhados rapidamente, ainda saem bronzeado ou crespa, como em um forno de convecção.

Existem dois tipos básicos de fornos de convecção: fornos de convecção-terceiro elemento e fornos de convecção europeus. Ambos usam um ventilador de convecção para forçar o ar quente em torno do alimento, mas fornos de convecção-terceiro elemento também tem um elemento de aquecimento adicional perto do ventilador que lhe permite fundir o ar pré-aquecido.

fornos de convecção deve ser considerado nada mais do que os fornos tradicionais aumentada que circulam ar aquecido através de um ventilador. Food aquece mais rápido em um forno de convecção do que no microondas ou forno tradicional porque possui ar em movimento, que tira qualquer ar frio que de outra forma isolar a comida. Movendo rapidamente o ar quente em torno do alimento, fornos de convecção operar a uma temperatura mais baixa do que os fornos convencionais, enquanto ainda gerir para cozinhar o alimento mais rapidamente.

Microondas não são realmente "fornos" no sensorial tradicional eles são mais como aparelhos de cozinha que aquecem alimentos. A radiação de microondas aquece a água e outras moléculas polarizadas dentro da comida colocada no interior do aparelho. As microondas são capazes de alimentos completamente aquecimento sem necessariamente cozinhá-los, o que outros aparelhos não pode fazer.

Um micro-ondas não deve ser considerado como um forno replacement- aquece comida rápida e eficiente, mas pode cozinhar não marrom ou alimentos a forma como um forno de convecção podia. Ele também não pode alcançar as temperaturas que os fornos fazer. Se você comprar um forno de convecção, tenha em mente que ele terá uma redução de 50 graus na temperatura de cozimento, em comparação com um forno convencional.

O benefício mais óbvio de ter um forno de microondas é ser capaz de aquecer rapidamente sobras ou outros alimentos frios, mas fornos de convecção não estão realmente no mesmo nível. Eles operam de forma diferente e permitir que os usuários para cozinhar carnes e alimentos similares na metade do tempo como fornos tradicionais, ao mesmo tempo, cozinhar em temperaturas mais baixas. Um micro-ondas não pode ser substituído por um forno de convecção ou vice-versa- cada um tem suas próprias vantagens distintas.

Qualquer forma de cozinhar, seja por microondas ou forno de convecção, irá destruir muitos nutrientes do alimento a ser cozido. Microondas, em particular, convertido a partir de vitamina B12 activo a forma inactiva, que faz com que cerca de 40 por cento da concentração da vitamina B12 contida nos alimentos inutilizável.