O que faz pão Mold Coma?

Os moldes que comer pão comer todas as suas partes, de hidratos de carbono para produtos lácteos que podem ter sido usados ​​na receita do pão específico. Os moldes são cientificamente classificada como fungos, e pode comer qualquer coisa orgânica ou provocadas pelo homem. Além disso, é possível que mais de um tipo de molde para estar presente e alimentando-se de algo que, em determinado momento - inclusive no pão. Muitos pães compradas em lojas incluem conservantes que prolongam a vida de prateleira do pão, incluindo produtos químicos molde inibir tais como propionato de cálcio. É por isso que pães caseiros moldar mais rapidamente - a maioria dos padeiros home não usam conservantes químicos em suas receitas.

A maioria dos moldes, como umidade e calor, mantendo assim o seu pão em um recipiente de plástico em seu contador durante o verão irá atrair esporos de bolor mais rapidamente do que mantê-lo na geladeira. No entanto, alguns moldes também vai crescer nas temperaturas de frigorífico relativamente frias bem. Comendo o pão rapidamente, antes que ele tenha a chance de atrair mofo, é a aposta mais segura contra o crescimento de fungos.

Se você tem pão bolorento, o que você vê na superfície do pão é apenas uma parte dos organismos de mofo que agora habitam. Como as plantas, ou até mesmo como o cabelo em sua cabeça, o molde tem raízes que se estendem no fundo dentro de tudo o que está crescendo diante. Pão é relativamente porosa, em comparação com coisas como queijos duros, e as raízes do molde são geralmente demasiado pequenos para ver a olho nu. Por estas razões, a Segurança e Inspeção Serviço USDA Food diz que não é seguro comer qualquer pão em que você vê o molde crescer, mesmo se você cortar a parte mofada off. Como não há maneira de saber se o molde se infiltrou todo o pão sem testes de laboratório, a sua melhor aposta para a segurança alimentar é jogar todos pão bolorento de distância.

pães elevados de açúcar, tais como quickbreads ou pães com muita fruta em si, pode atrair molde mais rapidamente do que pães não açucarados, como pão italiano ou um pão de sanduíche padrão. O açúcar é higroscópico, o que significa que atrai a umidade - para um pão açucarado sentado em seu contador é essencialmente um tapete de boas vindas para o molde. Você pode impedir o crescimento de fungos, mantendo o pão não consumidos em sua geladeira - mas se você mantê-lo lá por um tempo muito longo, o molde vai eventualmente crescer.