Diferenças entre Bellinis e Mimosas

O clássico Bellini, supostamente inventado no Bar Harry em Veneza, Itália, em 1948, as chamadas para os pêssegos brancos frescos, que são puré, tensas e spooned no fundo de um copo gelado. A mimosa olha para citrus por seu sabor, tradicionalmente usando suco de laranja para a sua componente de fruta.

A Bellini tradicional usa prosecco, um vinho espumante italiano seco ou extra-seco. Por outro lado, a mimosa tem um pedigree francês, pedindo Champagne, e em muitas receitas, um respingo de Grand Marnier conhaque para acentuar o sabor de laranja do cocktail. No entanto, você pode fazer uma variação de cada bebida usando qualquer vinho espumante. Dada a quantidade de frutas cada bebida contém, você é menos provável para distinguir as nuances entre as diferentes formas de espumante. Como para a relação de álcool para fruta, o Bellini tipicamente chama durante 3 a 4 partes para 1 parte de prosecco pêssego puré. A mimosa é geralmente 3 partes de champanhe e 1 parte Grand Marnier para 1 parte de suco de laranja.

Tradicionalmente, o Bellini pode usar frutas frescas e da mimosa, Juice no entanto, nem receita é definido em pedra. Você poderia muito bem fazer uma torção moderna no Bellini usando néctar de pêssego, como você poderia criar um mimosa com suco de laranja fresco com polpa extra. Chef Giada de Laurentiis propõe uma visão fantasiosa sobre o Bellini, que combina pêssegos congelados, morangos, amoras e casca de laranja ralada, além de um pouco de açúcar. Rachel Ray veste seu Bellini com folhas de hortelã. Para um toque sutil, Nigel Slater, escrevendo para "The Guardian", recomenda uma gota de água de flor de laranjeira. A receita mimosa geralmente passa por uma menor variação. Para uma torção Inglês, adicione grenadine em vez de Grand Marnier e chamá-lo um Fizz do Buck.

Uma vez que ambos Bellinis e mimosas utilizar vinhos espumantes como um ingrediente principal, é típico para atendê-los em copos caneladas. No entanto, um copo com um lábio fino também é apropriado para o Bellini. Chilling os óculos de antemão ajuda a manter a temperatura para baixo. Claro, se você for tradicional e usar pêssegos congelados em sua Bellini, gelando o vidro será menos importante. Em qualquer caso, sempre chill seu vinho espumante antes de servir qualquer bebida.