Tradições cabrito assado gregos

O processo de assar uma cabra inteira leva várias horas, por isso geralmente começa em torno do tempo de pequeno-almoço na manhã de Páscoa. Enquanto uma cabra pode ser assada em um espeto elétrico ou movido a bateria, é mais tradicional para fazê-lo fora sobre uma fogueira. O poço é feita a partir de carvão ou de madeira, e muitas vezes tem ramos perfumadas ou ervas adicionado, o que vai impregnar o cabra com sabor. A cabra, por sua vez, está ligada a uma haste sobre o poço. Deve ser fixada de forma segura à haste de modo que se desloca com a haste à medida que roda, e cozinheiros uniformemente.

Como os assados ​​de cabra, que é marinada em uma mistura de azeite, sumo de limão e de ervas, tais como aneto, orégãos, tomilho. Algumas pessoas vai encher o cabra também, o enchimento da cavidade com o arroz ou uma combinação de amêndoas, canela, pinhões e passas. A cabra é pesado e pesado para virar, então este é um trabalho tradicionalmente reservado para os homens na família, que, muitas vezes, se revezam como eles conversam pelo fogo.

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O resto da família se reúne perto da fogueira para ouvir música, dançar e beber vinho e ouzo, um licor tradicional grega. membros da família convidados não são esperados para trazer alguma coisa para o jantar. Se acontecer de você passar por uma celebração da Páscoa, você provavelmente vai ser convidados para uma bebida e aperitivos, chamado meze. mesas compridas será definido para manter todos os alimentos. Durante todo o dia, as pessoas vão lanche no torresmo de pele de cabra assar.

Nada nunca vai para o lixo em uma mesa grega, incluindo as miudezas, ou as entranhas e carne de órgãos da cabra. As miudezas às vezes é feita em uma salsicha ou adicionado a um guisado, para acompanhar todo o cabrito assado. Outros pratos colaterais podem incluir batatas assadas, saladas e queijos. queijos de soro de leite frescos são uma iguaria sazonal primavera em certas partes do Egeu, para que eles possam ser encontrados em receitas doces e salgados. Koulourakia são trançados sobremesa cookies que será servido no final da refeição.