Cardamomo (Elettaria cardimomum) é uma planta da família do gengibre. A semente, e às vezes o pod esmagado, é usado para sabor muitos pratos e bebidas, incluindo curries, picles e chá chai. O óleo na semente dissipa rapidamente quando for lançado a partir da vagem, por isso é melhor para armazenar as vagens e retire as sementes, conforme necessário.
Permitir vagens de cardamomo fresco para secar ao sol. Se você tem uma tela de secagem, coloque-os em uma única camada na tela e executar um ventilador, definida em baixo, por cima dos deles.
Armazenar as vagens de cardamomo em um recipiente hermético até que esteja pronto para usá-los.
Retire as sementes da vagem de cardamomo, colocando o pod na argamassa e batendo-o com o pilão. Use pressão suave eo pod deve abrir pop, lançando as sementes.
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