Encontrado especiarias na Indonésia

Muitos pratos salgados em cozinha indonésia requerem um pouco de calor para eles e uma variedade de pimentas comumente encontrados em residências pode fazer isso. Os grandes chilis Cabai vermelhas da cozinha indonésia são considerados muito quente. O nível de calor em cada prato varia de acordo com o quanto você adicionar.

Jahe acrescenta um pouco de calor para um prato, mas também adiciona algumas propriedades de saúde e medicinais. Ginger tem sido muito utilizado em países do Sudeste Asiático para tratar náuseas, gripe, cólicas menstruais e febre. Há também é uma bebida popular na Indonésia chamado "Wedang Jahe," que é uma mistura de gengibre e da palma de açúcar.

Kunyit, ou cúrcuma, pertence à mesma família do gengibre. Um cozinheiro pode usá-lo como um tempero para adicionar sabor a um prato e como corante. Se ele deseja uma cor amarelo-alaranjado em seu prato, ele pode utilizar açafrão. Ele também pode usar as folhas da planta no Minangese e caril Padangese.

Cardamomo dá um sabor ligeiramente amargo, mas também corajoso da cor. Ele é usado para fins medicinais em algumas áreas, tratando tudo, desde problemas de digestão à tuberculose. Como uma especiaria, muitas pessoas usá-lo em sobremesas e alguns chás, incluindo chai. Embora cardamomo é a terceira especiaria mais cara do mundo, um pouco vai um longo caminho.

Esta especiaria é mais conhecido por muitos como "o tempero de alcaçuz" porque tem gosto de alcaçuz. Na cozinha indonésia, pode utilizar-lo com ovos e peixes para dar pratos um sabor salgado. É também um componente-chave da "agarramento" água, que é usado para aliviar os bebês com cólica.

As ilhas indonésias de Java e Sumatra cultivar canela, que você pode usar para incrementar cafés, chás e doces. Ao contrário de outros cinnamons, canela Indonésia é embalado em puro penas pequenas e é tão difícil que você não pode moer-lo corretamente, sem risco de lâminas maçantes ou quebrados. É, portanto, muitas vezes usado inteiro em pratos ou bebidas.

Candlenuts vêm de uma árvore de florescência que produz pequenos frutos secos que são tão oleoso que você pode usá-los para velas, daí seu nome. cozinheiros da Indonésia, muitas vezes usá-lo para fazer um molho espesso comido com arroz, macarrão ou vegetais. Alguns também usá-lo como um substituto medicinal para o óleo de rícino.

Como muitas especiarias da Indonésia, cravo têm usos múltiplos. Você pode esmagá-los ou juntá-las para fumar em um cigarro ou cachimbo. Você também pode utilizá-los para ações de sabor e caldos, que por sua vez são usados ​​para fazer sopas e outros pratos. Muitas vezes você pode usar esses mesmos stocks de peixe sabor e pratos de carne.

O tamarindo produz pequenas vagens que têm o tamarindo pegajoso, ou Asam, no interior. Asam tem um gosto amargo que é usado em doces em todo o mundo. Você também pode usá-lo como um agente de acidificação em pratos ou para domar o calor de pratos indonésios, especialmente picantes.

Embora muitos sabem coentro como coentro, o coentro usado na Indonésia é realmente a semente e não a erva frondosa usado nas culturas indígenas, mexicanos e outros. As sementes de coentro são usadas para sopas de especiarias, guisados ​​e curries. As sementes são pequenas e podem ser facilmente consumido inteiro.

Embora Galanga é por vezes referido como gengibre azul, não gosto de gengibre. É, no entanto, se assemelham gengibre um pouco e eles são uma parte da mesma família. Ele é usado na cultura indonésia em "soto," um prato de caldo tradicional. Você pode comer o caldo em uma variedade de maneiras, incluindo com frango, peixe e vários vegetais, dependendo da área da Indonésia em que está sendo servido.