A História da Ampalaya

centenários filipinos vão se lembrar de ser forçado como crianças a comer ampalaya salteado com ovo. Eles também lembro de ter visto "ampalaya carne" nos menus de antigos e novos restaurantes chineses, e o gosto amargo na antiga prato Ilocano misto vegetal chamado "pinakbet." Todos esses pratos indicam que ampalaya nas Filipinas é de pelo menos um século de idade, assim como a primeira informação Philippine documentado sobre esta fruta como tendo benefícios para a saúde é apenas na década de 1940.

Embora a sua origem é desconhecida, as muitas e generalizadas usos culinários e medicinais de ampalaya entre tantos países leva a crer que ampalaya e seus usos têm existido por muito mais séculos do que uma. Estas cozinhas eram provavelmente parte da dieta de culturas antigas de muitos países tropicais onde estas frutas foram provavelmente crescendo por séculos. Mesmo que muitos dos valores medicinais do ampalaya não foram comprovadas cientificamente, tal uso provavelmente foi acontecendo há séculos.

Além de Filipino, ampalaya é em muitas outras cozinhas asiáticas. Na China, ele é usado para frito pratos, sopas e no chá. Na Indonésia, é agitar-frito com leite de coco. No Vietnã, eles têm sopa de melão amargo. Na Índia e no Nepal, é curry ou recheadas com especiarias antes de fritar em óleo. No Paquistão, ampalaya é frito com cebolas. Embora não seja em muitos menus japoneses, Okinawans comer muito dele, que supostamente responde por suas expectativas de vida mais longas.

Enquanto ampalaya tem sido uma medicina tradicional asiática, valor medicinal tem-se concentrado sobre a sua utilização contra o diabetes. Um estudo indiano prova sensibilidade ampalaya aumenta a insulina, e em 2007, o Departamento de Saúde das Filipinas disse ampalaya pode diminuir os níveis de açúcar no sangue. Ambos os países produzem cápsulas ampalaya e exportá-los para muitos países, incluindo os Estados Unidos. No entanto, ele ainda tem de ser provado cientificamente para curar a diabetes, não tem nenhuma dosagem padrão e pode causar alergias.

Estudos científicos também têm sido realizados sobre ampalaya como uma possível cura para o câncer e HIV. Ele foi encontrado para ser útil no tratamento da malária e é conhecido, como alimento mais amargo, para estimular a digestão e aliviar a constipação. Suas folhas também são usadas como remédio para feridas, para tosses, para combater a esterilidade nas mulheres, como um paraticide e antipirético. No entanto, como uma cura para alguns destes e de alguns outros (como glaucoma, infertilidade e herpes), o uso de ampalaya está provada.