Maine Plantas comestíveis selvagens

samambaias avestruz produzir uma iguaria início da primavera conhecido como o fiddlehead. Gourmets geralmente comparar o tratamento em forma de espiral para espargos, e ansiosamente caçar para ele em áreas de floresta úmida. Enquanto a maioria dos fetos produzir fiddleheads, somente o avestruz altura samambaia de são comestíveis, tenha certeza que você pode identificá-los antes de coletar fiddleheads them.Collect apenas no início da primavera, antes de desfraldar e tornar-se venenosa. A maioria das pessoas preferem a descascar o revestimento marrom, semelhante ao papel dos fiddleheads. Ferver-los durante 10 ou 15 minutos. Sirva com manteiga e limão, ou incorporá-las em uma receita favorita como um substituto aspargos.

pântanos e charcos abundantes do Maine fornecer coletores de alimentos selvagens com uma abundância de cattails. Porque muitas partes da planta são comestíveis, e em diferentes épocas do ano, selvagem especialista em comida “Wildman” Steve Brill observa: “Um posto de cattails é o mais perto que você vai chegar a um supermercado selvagem.” No início da primavera --before o familiar formulário flores em forma de charuto - aparecem cattail brotos. Reuni-los para descascar, cortar e frite ou roast.Other partes cattail comestível incluem o jovem flor cabeça masculina, que fica abaixo da flor superior, do sexo feminino e deve ser escolhido no início da primavera. Brill também recomenda a colheita do pólen da flor cabeça masculina mais tarde na temporada, em torno de solstício de verão. Dobrar as hastes cattail, a fim de agitar o pólen semelhantes a pó amarelo a partir das cabeças de flor num saco de papel. Peneire a pólen e usá-lo como farinha em baking.In os meses mais frios, colheitadeiras selvagens coletar raízes Tifa, conhecidos como rizomas, como espessantes naturais para sopas. O processo requer cavar profundamente na lama e muita lavagem e peeling, mas algumas pessoas acham que vale a pena o esforço.

costa rochosa do Maine oferece um local de encontro ideal para algas selvagem. variedades de algas comestíveis encontrados ao longo das praias de Maine incluem rockweed (também conhecido como bladderwrack), musgo irlandês, dulse e alga marinha. Recolha de algas na maré baixa, e procurar praias rochosas, em vez de métodos ones.Cooking areia variar, mas assados ​​Brill rockweed a 275 graus F durante 20 a 25 minutos, após a primeira lançá-lo com condimentos e uma pequena quantidade de óleo de oliva. Dulse pode ser servido cru ou cozido. livros de culinária asiática e especiais podem apontar o caminho para outros métodos de cozimento fiáveis ​​para as várias formas de algas Maine comestíveis.

Recolha Dandelion greens no início da primavera antes das flores amarelas emergir. Se você não estiver familiarizado com as longas e em forma de lança, folhas dentadas, examine plantas dente de leão quando flor para que você saiba o que procurar na primavera seguinte. Cozinhados verdes de dente de leão são um deleite primavera favorito. Cozinhá-los em uma pequena quantidade de água, então a tensão de vapor e em água fresca. Ou parboil os verdes brevemente, em seguida, refogue com bacon e alho.

A Universidade do Maine também observa que de cordeiro trimestres, beldroegas e orache fazer ideais verdes comestíveis para a colheita selvagem. alhos franceses selvagens (também conhecido como rampas) e diversos cogumelos comestíveis também florescem nas madeiras Maine. Cogumelos, é claro, deve ser recolhida apenas na presença de um guia experiente.