Plantas silvestres comestíveis na Carolina do Norte

Comestíveis verdes selvagens começam a aparecer no início da primavera e estão disponíveis durante todo o verão. Embora alguns são comestíveis crus, muitos precisam ser cozidos para melhorar seu gosto e para neutralizar as bactérias e elementos desagradáveis ​​presente. Fiddleheads são os primeiros brotos de jovens samambaias, particularmente samambaia de canela (Osmundastrum cinnamomeum), que é a espécie mais comumente disponíveis na Carolina do Norte. Aparecendo no início da primavera, as fiddleheads são pequenas, verdes ondulando com um sabor delicado. Eles devem ser completamente cozidos antes de ser comido, geralmente cozido duas vezes com uma mudança de água, em seguida, comido com manteiga ou adicionado a sopas ou saladas. Outra comestível selvagem é kudzu (Pueraria lobata). Embora não seja uma planta nativa, kudzu cresce selvagem na Carolina do Norte. As folhas são comestíveis crus ou cozidos. De-leão (Taraxacum officinale) é uma das verdes silvestres comestíveis mais comuns. Geralmente considerado como uma erva daninha incômodo, Dandelion greens são deliciosos crus quando jovem e levemente cozidos quando maduro. Lavar dente verdes antes de comer a remover qualquer resíduo de pesticida.

As nozes são facilmente disponíveis na maioria das áreas da floresta da Carolina do Norte. Embora seja agora rara, castanha-americana (Castanea dentata) já foi uma fonte de proteína abundante e valiosa para os nativos americanos na região. As nozes são facilmente reconhecíveis devido aos seus grandes rebarbas, espinhosas. Crescido extensivamente para o comércio comercial, nogueira preta (Juglans nigra) também é um prolífica selvagem comestível. As porcas, que se encontram no interior de pele lisa, grandes, cascas de verde, pode ser difícil de remover. Encontrado no Piemonte e planícies costeiras da Carolina do Norte, a faia americana (Fagus grandifolia) tem pequenas nozes, espinhosas que estão melhor torradas para trazer para fora sua doçura. Embora sejam difíceis de colheita, faia são porcas selvagens muito saborosas. Bolotas de carvalho vivo do sul (Quercus virginiana) e carvalho branco (Q. alba) também são fontes de alimentos valiosos, se devidamente processado. Bolotas de ambas as espécies precisam ser completamente encharcado para remover sua amargura natural.

Tubérculos, raízes e bulbos armazenar nutrientes em muitos tipos de plantas, tornando-os entre os comestíveis selvagens mais nutritivos. Amendoim (apios Americana), uma videira de florescência constante encontrada em áreas pantanosas da Carolina do Norte, produz um tubérculo amido que se assemelha a batata no sabor e textura, mas com um maior teor de proteína. Embora possam ser colhidas durante todo o período de crescimento, amendoim estão no auge de sabor e nutrição no outono. Tupinambo (Helianthus tuberosus) é uma espécie de girassol valorizada pelo seu tubérculo, que se assemelha a água castanha em sabor e textura. Comumente visto ao longo das estradas em Carolina do Norte, a alcachofra de Jerusalém é um selvagem facilmente reconhecível e facilmente disponível comestível. alho-porro selvagem (Allium tricoccum) está disponível apenas para um curto período de tempo no início da primavera. Às vezes chamado de rampas, a parte subterrânea de alho-poró selvagem é o mais palatável, tendo uma agradável cebola-como sabor e odor de alho.

Indiscutivelmente, os comestíveis selvagens mais universalmente recolhidos são bagas e frutos. Na Carolina do Norte, espécies como amoreira vermelha (Morus rubra) e amora-preta (Rubus fruticosus) são encontrados virtualmente em toda parte no final do verão. Encontrado na Carolina do Norte leste da planícies costeiras, serviceberry comum (Amelanchier arbórea) é uma variedade menos conhecido da baga comestível que cresce abertos, bosques de sol. Foragers colher os frutos vermelho-roxo, em forma de maçã durante midsummer e comê-los crus. Mamão (asimina) é uma pequena árvore de frutificação nativa do sul dos Estados Unidos. O fruto, também chamado creme de maçã, tem um sabor e textura de banana-like. Embora comum, papaias são uma fonte de alimento favorito para aves e animais, então eles tendem a desaparecer rapidamente quando maduro.