Plantas comestíveis selvagens na Califórnia
Califórnia é abundante com plantas silvestres comestíveis. Os povos indígenas e os primeiros colonizadores da Califórnia usadas plantas selvagens não só para propriedades medicinais, mas também para o alimento. No entanto, algumas plantas silvestres são venenosas quando ingeridas. Antes de adicionar um para o seu jantar com salada, confirme que você identificou corretamente. Leve um guia de campo respeitável quando scouting, que inclui imagens ou desenhos. Evite plantas selvagens perto de estradas como eles podem ter sido pulverizadas com pesticidas.
Alface do mineiro
mineiro alface, uma planta nativa comestível para a Califórnia, seu nome deriva dos mineiros da febre do ouro que comiam as folhas para prevenir o escorbuto. As folhas smallish são circulares ou com pequenas flores brancas no centro da folha em forma de rim. "Comestíveis plantas selvagens: Um Guia de Campo norte-americana" descreve os jovens folhas superiores e caules como "excelente como pegou ou em saladas." As folhas também pode ser cozido no vapor para substituir espinafre ou couve. Esta planta primavera, muitas vezes cresce em clusters e em torno de áreas de floresta, comumente sob árvores de eucalipto. Você também pode encontrá-lo na floresta de carvalho sul e central da Califórnia.
Erva-cidreira
Erva-cidreira é uma erva perene com uma aparência espessa. Relacionado com a família de hortelã, tem folhas pálidas, verdes que são carnudas e profundamente veado. Embora seja mais comumente conhecido como uma erva medicinal, você pode substituí-lo por capim-limão fresco ao cozinhar. A Sociedade Herb of America descreve erva-cidreira como uma erva versátil que pode alimentos de sabor de bebidas e aperitivos para pratos principais e sobremesas. erva-cidreira é encontrado em áreas arenosas e costeiras matagal.
jacinto selvagem
Jacinto selvagem tem folhas grama-como em torno de uma haste de flor. A sessão é encimado por flores de lavanda-a-blue-colorido que têm pétalas onduladas. Apenas os bolbos de jacinto selvagem (não deve ser confundido com o jacinto comum, que é tóxico) são comestíveis. Charlotte Bringle Clarke, autor de "plantas comestíveis e útil de Califórnia", observa que você deve tomar muito cuidado para garantir que a flor está ligado ao bulbo. Caso contrário, você pode confundi-la com a morte-camas tóxico, que tem flores brancas ou de cor creme e pode crescer junto com jacinto selvagem. Você pode comer jacinto lâmpadas selvagens crus ou cozidos como batatas com um doce, sabor nutlike. jacinto selvagem é encontrado em áreas desérticas gramíneas e abertos ou em florestas de pinheiro tais como o pinho floresta amarelo.
madeira Rose
A rosa madeira é um nativa perene para a Califórnia. É um arbusto eriçado com flores rosas perfumadas cujas pétalas e quadris são comestíveis (rosa mosqueta são o fruto que siga as flores). "The Joy of Cooking", sugere as pétalas e quadris pode ser mergulhada em água quente para chá, ou transformada em geléia ou sopa. Quadris de Rosa secas podem ser comidos crus e são uma rica fonte de vitamina C. A madeira rosa selvagem é encontrada em encostas arborizadas húmidas ou bancos do córrego ao longo sombreadas. Olhe para ele no Pinhal Amarelo, esfrega costeira e áreas de pastagens chaparral da Califórnia.
- Os sabores de casa: um guia para plantas silvestres comestíveis do San Francisco Area- Margrit Roos-Collins- 1990
- A Alegria de Cooking- Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker- 1975
- Comestíveis de plantas selvagens: um guia de campo norte-americano para mais de 200 Natural Foods- Thomas Elias, Peter Dykeman- 2009
- Plantas comestíveis e útil de Califórnia-Charlotte Bringle Clark- 1978
- Plantas da Costa Redwood Região-Kathleen Lyons, Mary Beth Cuneo-Lazaneo- 1998
- imagem Bálsamo Photo Credit limão por hazel proudlove de Fotolia.com
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