Sobre Pretzel que faz máquinas

Crédito pela invenção do pretzel tem ido a várias fontes. Alemanha e da região da Alsácia da França são os dois principais candidatos, e pontos de evidência arqueológica para a origem de pretzels cerca de 600 dC Independentemente do país de origem, não há disputa sobre quem inventou pretzels. Monks, buscando maneiras de usar-se pedaços de sobras de massa depois de pães tinham sido escorregou em lareiras, começou a usar as sobras para emular a forma de uma criança com os braços cruzados em oração. Desde que era antiga, pretzels passaram de símbolos religiosos a delicioso lanche favoritos em eventos de entretenimento e desportivas.

Encontrar formas de replicar a forma e tamanho consistente ao fazer pretzels tem sido uma busca ilusória. As primeiras tentativas de torcer formas massa em lanches para amigos e familiares resultou em tamanhos e formas estranhas, mas desde que a uniformidade era de nenhum interesse anos atrás, a questão não era problemático. Quando a arte de fazer pretzel passou de cozinha para a produção em massa, os requisitos habituais de negócios entraram em jogo. pretzels produção em massa exigiu uniformidade, de modo receitas poderiam ser analisadas para o custo e as quantidades dos produtos acabados poderia ser devidamente fixado o preço. Além disso, o controle de qualidade tornou-se um critério importante para os produtores e consumidores. O resultado final foi a racionalização do processo para dar conta de ingredientes, tempo e trabalho.

patentes iniciais ajuizadas para máquinas pretzel descrever engenharia rudimentar que não podia garantir formas pretzel uniformes ou mesmo clássico. Embora cada nova invenção acabou por ser uma melhoria sobre o último, perfeição permaneceu uma incógnita. Alguns misturado. Outros dobrado. Ainda outros gadgets preparado massa para assar ou movido pretzels em fornos. A pesquisa mostra outros que se movia tão sem jeito - mesmo com lubrificação persistente - que formas pretzel eram francamente de aparência estranha. Para adicionar ao dilema, quando as máquinas multi-purpose finalmente veio junto, eles eram demasiado volumoso e desajeitado para caber em quantidades finitas de espaço da fábrica. Como resultado, a máquina tudo-em-um pretzel manteve o sonho de produtores pretzel. Não foi até a década de 1970 que as máquinas capazes de multi-tasking em uma quantidade razoável de espaço vieram no mercado.

Leia os volumes de dados enviados em busca da patente EUA # 6276919, e sua cabeça vai girar. máquina de pretzel de hoje é uma peça complexa de equipamento que faz o trabalho em grande velocidade, empurrando a massa através de um processo mecanizado que forma formas, move-los para uma mesa dobrável, então emprega dedos mecânicos para torcer a massa na forma familiar que conhecemos e amamos . mecânica da máquina pretzel transferir a massa usando um "levantar e girar" movimento antes de cada é banhada por um pulverizador refrigerante e salgados. Em seguida, os pretzels viajar para fornos numa correia transportadora. Inventores Fred e Barbara Jensen de Chagrin Falls, Ohio, e John Avalon de Middlefield, Ohio, são os gênios por trás do conceito de máquina pretzel contemporânea.

O segredo está no movimento bi-direccional da máquina, em combinação com uma fase de posicionamento bi-direccional. A precisão com que isso acontece é particularmente impressionante quando comparado com máquinas antigas. Engrenagens e alavancas mover-se graciosamente para realizar a torção e tarefa de rolamento. O processo é tão suave, o pretzel não perde a sua forma, mesmo quando banhada em um spray de água refrigerante e coberto de sal. Talvez o aspecto mais atraente desta combinação de características é que cada anexo que entram em contacto com a massa permite mecânica para remover, esterilizar e peças individuais limpas, adicionando uma medida extra de segurança, para o processo de produção de pretzel de hoje.

Dada a natureza geral de pretzels assados ​​e o esforço envolvido na obtenção de-los nas mãos dos consumidores, seria anticlímax para sugerir que uma vez pretzels sair da linha de produção e de cabeça para os fornos isso é o fim da história. O fato é, a demanda por, suave pretzels quentes rivaliza com o desejo dos encontrados ensacados em prateleiras de supermercado. Para satisfazer os desejos em eventos esportivos e locais de entretenimento, a próxima máquina pretzel para vir foi no local padeiro / mais quente. Dependendo do estilo, uma unidade de pretzel-aquecimento pode assar pretzels completamente congelados, conclua o processo de cozimento para pretzels meia-cozido, ou simplesmente aquecer pretzels pré-cozido. Independentemente do método empregado, o mais quente pretzel adiciona um pouco de show biz para o produto final como biscoitos esses séculos de idade, ir em exibição até que cada um é escolhido a dedo por um dos milhões de amantes do pretzel em todo o mundo.