Como cozinhar fresco ruibarbo

O método de preparação mais simples simplesmente guisa o ruibarbo, criando um recheio macio e vividamente rosa para bolos ou tortas. Você vai precisar de um esguicho de água na parte inferior de sua panela, para fornecer alguma umidade até próprios sucos do ruibarbo começar a cozinhar para fora. O colorido caules precisam de apenas 15 a 20 minutos para cozinhar para baixo. Adicione o açúcar, uma vez que comecem a amolecer, mexendo até que o ruibarbo colapsa em uma textura macia, fibrosa e engrossar. Deve ter um sabor mais doce quando resfriado, então não o excesso de açúcar-lo.

Caçando o ruibarbo baseia-se nos mesmos ingredientes básicos - água, açúcar e ruibarbo - mas produz um resultado diferente. Você vai usar mais água, fervendo-lo primeiro com o açúcar para fazer um xarope pesado. ingredientes aromatizantes adicionais, tais como especiarias e ervas aromáticas, pode ser adicionado para efeitos específicos. Uma vez que o xarope está pronto, cair em seus segmentos de caule ruibarbo. Traga o xarope de volta a ferver, em seguida, retire a sua panela do fogo. Cobri-lo e deixar que os ruibarbo esfriar completamente em seu xarope. Para a melhor aparência, seleccione delgado hastes com uma boa cor e uma espessura uniforme.

Assar seu ruibarbo tem um resultado semelhante, mas é mais rápido e mais fácil, e tem a vantagem de concentrar o sabor do ruibarbo em vez de compartilhá-lo com o xarope. Lavar o ruibarbo em água fria, em seguida, lançá-lo com açúcar e espalhar uniformemente - em uma única camada - em uma ou mais folhas de cozimento pergaminho-alinhada. Assar o ruibarbo a 400 graus Fahrenheit, sob uma capa solta de folha, durante cerca de 15 minutos. Dê o pan uma boa sacudida, para garantir que os sucos encontrar e dissolver quaisquer grãos remanescentes de açúcar, e asse por mais cinco minutos ou menos. Ele deve ser macio, mas não piegas.

ruibarbo estufado não é a mais bonita de sobremesa recheios, mas embala um sabor forte. Colher-o sobre gelado de baunilha, ou camada-lo em um prato com creme e natas batidas, para uma sobremesa simples e fresco. ruibarbo estufado também faz um recheio bem para bolos ou doces, seja por conta própria ou em seu emparelhamento tradicional com morangos. Escaldados ou ruibarbo torrado adiciona o mesmo sabor de alta intensidade, mas com apelo visual adicionado. Usá-lo como uma cobertura ou decore com as suas sobremesas e doces favoritos. Ou organizá-lo artisticamente em tortas e tortinhas para tirar proveito de sua beleza granada.