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Como usar Oak Chips em Beer

cervejas com idades de barril são um tratamento especial. Alguns podem ser smoky e suave, enquanto outros estão funk pancada-sua-meias-off bombas com teor alcoólico de 15 por cento. Como todos os cerveja, há uma enorme variedade de sabores que podem um cervejeiro home pode jogar com. Um barril é quase sempre demasiado caro para o cervejeiro home, e também não é de todo prático - a menos que você preparar lotes de 100 litros. Felizmente, um simples, acessíveis e fáceis de encontrar meios de maturação sua cerveja com um sabor barril-idade é chips de carvalho. chips de carvalho fornecer a abundância de sabor e requerem muito menos espaço de armazenamento.

Coisas que você precisa

  • 2 oz. chips de carvalho
  • 2 chávenas bourbon qualidade, whisky ou Sherry
  • 2 taças médias
  • lote de 5 galões de cerveja (pronto para fermentação secundária)
  • 6,5 litros garrafão de vidro ou cervejeiras balde

  • Mergulhe os 2 onças. de aparas de carvalho em uma bacia de tamanho médio com 2 chávenas de whisky, bourbon ou Sherry durante uma hora. Isso vai esterilizar os chips de carvalho.



  • Verter o whisky, bourbon ou Sherry em outro recipiente de tamanho médio e reservam-se o líquido para mais tarde.

  • Coloque os pedaços de madeira esterilizados num saco de queijo pano. Amarrar o saco fechado.



  • Siga a sua receita de cerveja como sempre. Quando a fermentação está completa, derrame ou sifão o lote em seu garrafão ou cervejeiros balde.



  • Largar o saco de batatas fritas de carvalho em seu garrafão ou cervejeiros balde.

  • Adicione 1/4 copo de whisky, bourbon ou Sherry de cada vez para saborear (opcional). Agitar a bebida de cada vez antes de provar e adicionando mais.

  • Envelhecer a mistura selado durante pelo menos uma semana e de preferência mais longo. Se você está kegging, você pode deixar os chips de carvalho com a cerveja.

dicas & avisos

  • fermentação secundária é utilizado por fabricantes de cerveja para conferir sabor ou mais para permitir que uma bebida suave. É o processo de primeira desviar a cerveja ou vinho a partir das células de levedura mortas, tempo em seguida, deixando mellow a bebida. No caso desta receita, é usado para deixar o íngreme cerveja nos chips de carvalho para adicionar o sabor de carvalho.
  • Stout, Porter, Iambic e ale vermelho são todos bons cervejas para conferir sabor de carvalho.
  • Lembre-se, se você aumentar o seu teor de álcool muito alto e tentar engarrafá-la, você pode ter um tempo difícil de carbonatação da cerveja. Escolha uma levedura vigorosa - ou melhor ainda, barril da cerveja.
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